Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Карамелізована цибуля

29 квітня 2015 р.

Категорії: Овочі, Основи

Карамелізована цибуля

      Я дуже люблю ту особливу солодкість і ніжність карамелізованої цибулі. Солодкість, яка створюється шляхом карамелізації цукру, який натуральним чином присутній в цибулі і під впливом температури цей цукор найкраще виявляє себе.

        Для того, щоб трохи прискорити процес і трохи підкоригувати смак цибулі, я додаю трішки солі і цукру. Але якщо хочете, можете не додавати ні одного, ні іншого. Цибуля й так буде солодкою та смачною, тільки процес буде трохи довшим.

       Дуже важливо часто мішати, щоб цибуля карамелізувалась рівномірно.

Інгредієнти

  • 1 кг ріпчастої цибулі, почистити, порізати кільцями
  • 50 грам вершкового масла
  • 2 ст.л. рослинної олії
  • 1/2 ч.л. солі
  • 1 ч.л. цукру
Час приготування: 40 хвилин 

1) Розігріти велику важку сковорідку або каструлю на середньому вогні, додати рослинну олію і вершкове масло. Коли вершкове масло перестане пінитися, додайте цибулю.

Карамелізована цибуля - 1

2) Додайте цукор і сіль, перемішати і тушкувати, час від часу помішуючи, 25-30 хвилин, поки цибуля повністю розм'якне і змінить колір на насичено золотистий.

Карамелізована цибуля - 2

3) Цибулю остудити, перекласти в чисту герметичну ємність і зберігати до 1-го тижня в холодильнику.

Карамелізована цибуля - 3

Використовувати за призначенням.

Дивіться також відео як нарізати цибулю:

   Смачного! 

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.