Гратен з риби
Категорії: Морська риба
![Гратен з риби](https://picantecooking.com/media/cache/content_detail_preview/pictures/2016-11/graten-z-ribi-6404d46a066ab622316625.jpg)
Такий гратен з риби швидка й проста у приготуванні страва для робочих буднів, коли часу на готування обмаль, а смачно їсти хочеться як завжди. Таку страву належно оцінять не лише дорослі, а й перебірливі діти. Ну хто може опиратись спокусливому, ароматному сирному соусу? Я таких не знаю!
Для цієї страви можна з легким серцем використовувати заморожену рибу попередньо її розморозивши, звичайно ж. Кремовий та ароматний соус замаскує можливі вади мороженої риби. Найкраще для гратену з риби пасує філе білої, не жирної, морської риби, практично будь-якої, хоч деякі види прісноводних риб, як річкова форель, окунь чи судак, також підійдуть.
Щоб соус залишався кремовим, а не водянистим, якщо риба була заморожена, її обов'язково потрібно злегка відтиснути, щоб позбутись зайвої вологи, яку вона і так обов'язково випустить в соус.
Також, вкотре переконуюсь, що посипання панірувальними сухарями поверхні запіканок, надає цікаву та апетитну шкірочку стравам. Навіть якщо в страві є на поверхні сир, сухарями не варто нехтувати.
І ще одне, не бійтесь високих температур, риба від них лиш виграє, до того ж, готується вона швидко, а висока температура просто необхідна вершкам, щоб утворився той приємний, особливий присмак притаманний усім гратенам.
![Гратен з риби - 1](/pictures/2016-11/fish-gratin7-6404d46999c1a851310971.jpg)
Інгредієнти
- 500 грам філе білої морської риби (у мене хек), заморожену рибу розморозити
- Сіль до смаку
- 150 грамм напівтвердого сиру (у мене Чеддер)
- 200 мл вершків 30%
- 4 зубчика часнику
- 2 ст.л. панірувальних сухарів
- 1/4 пучка петрушки, подрібнити
1) Духовку розігріти до 220 ᵒС.
2) Якщо риба була заморожена, злегка відтиснути, щоб позбутися завої вологи й викласти в один шар в невеликий жаротривкий посуд. Не морожену просто викласти. Посолити до смаку.
![Гратен з риби - 2](/pictures/2016-11/fish-gratin1-6404d469a39fd637828971.jpg)
3) В глибокій мисці змішати сир, часник та вершки.
![Гратен з риби - 3](/pictures/2016-11/fish-gratin2-6404d469b0af3889985560.jpg)
4) Рівномірно викласти сирно-вершкову масу на рибу.
![Гратен з риби - 4](/pictures/2016-11/fish-gratin3-6404d469bce97728181896.jpg)
5) Посипати поверхню запіканки з риби панірувальними сухарями й вставити до розігрітої духовки. Пекти 20-25 хвилин.
![Гратен з риби - 5](/pictures/2016-11/fish-gratin4-6404d469c7444200808563.jpg)
Риба повинна повністю пропектись, а поверхня добре підрум'янитись.
![Гратен з риби - 6](/pictures/2016-11/fish-gratin5-6404d469d06cc419568789.jpg)
Дістати гратен з риби з духовки й посипати зеленню петрушки.
![Гратен з риби - 7](/pictures/2016-11/fish-gratin8-6404d469d9f13126750235.jpg)
Подавати одразу ж!
![Гратен з риби - 8](/pictures/2016-11/fish-gratin9-6404d469e412e807816984.jpg)
Ідеальним, доповнюючим смаком гарніром буде картопляне пюре зі сметаною, беконом і зеленою цибулею. Можна також подавати гратен з риби з хрусткою печеною картоплею. Страва добре поєднується й з відвареною гречкою.
Смачного!