Кокосове морозиво з ромом
Категорії: Морозиво

Це кокосове морозиво з виразним смаком відпустки та канікул. Смакуючи його, можна перенестись думками в далекі тропічні країни. Для дітей приготуйте морозиво за основним рецептом, тільки без рому. Для дорослих все ж краще готувати морозиво з ромом, адже алкоголь покращує консистенцію домашнього морозива.
Інгредієнти
- 5 жовтків
- 250 мл 33% вершків
- 250 мл кокосового молока
- 90 грам цукру
- 70 грам кокосової стружки
- 2 ст. л. рому (можна упустити)
1) Вершки і кокосове молоко змішати й довести до кипіння, але не кип'ятити. Зняти з вогню.
2) Жовтки збити з цукром.
Продовжуючи збивати вінчиком, тонкою цівкою влити до жовтків вершки з кокосовим молоком. Збивати все разом ще 1 хвилину.
3) Кокосово-яєчну масу перелити в каструлю і поставити на маленький вогонь. Постійно мішаючи, варити до консистенції соусу. Ложка повинна бути огорнута кремовою масою. І якщо проведете пальцем по ложці, повинна залишатися чітка «доріжка».
Зняти масу з вогню, трохи остудити і додати ром, якщо використовуєте.
4) Процідити масу через дрібне сито в холодну чисту миску або лоток. Остудити якомога швидше. (Можна поставити миску в ємність з льодом і холодною водою) Накрити щільно кришкою і поставте остигнула кокосову масу в холодильник на 12 годин.
5) Після закінчення зазначеного вище часу перелийте кокосову масу в мороженицу і заморозьте вміст. Після 20 хвилин заморожування, всипте кокосову стружку і продовжуйте заморожування.
Коли маса заморозити (до стану м'якого морозива), перекладіть в інший чистий посуд з кришкою. Поставити морозиво в морозильну камеру остаточно затвердіти. Це займе 1-2 години. Кокосове морозиво готове.
Якщо у вас немає морожениці для виготовлення морозива:
Перелийте кокосову масу в чистий лоток з кришкою, додайте кокосову стружку, перемішайте і поставте в морозильну камеру. Мішайте морозиво, розбиваючи грудки, кожні 15 хвилин протягом перших 2 годин. Найкраще це робити вінчиком. Результат буде помітно кращим, ніж при помішуванні просто виделкою.
Смачного!