Салат з шинкою, перепелиними яйцями та хроном
Інгредієнти
- 150 грам салатної зелені чи молодого шпинату
- 120 грам шинки, порізати не надто тонкими смужками
- 8 перепелиних яєць, відварити на твердо, почистити
- 60 грам зернят гарбуза
- 2 ґрунтових огірки, почистити, порізати скибками
- 1/2 червоної цибулі, порізати півкільцями
- 2 скибки світлого хліба, порізати кубиками
- Рослинна олія для смаження
- Ростки водяного кресу для декорації
- Сіль до смаку
- Чорний свіжо мелений перець до смаку
Для заправки:
- 60 грам майонезу
- 2 ст.л. сметани 15%
- 2 ч.л. готового хрону
- 60 мл маринаду з корнішонів чи інших маринованих овочів
1) Зернята гарбуза підрум'янити на сухій сковорідці. Зняти з вогню, залишити вистигати на сковорідці.
2) В окремій сковорідці розігріти невелику кількість рослинної олії. Додати кубики хліба й добре перемішати й смажити, помішуючи, доки хліб підрум'яниться. Зняти з вогню.
3) Цибулю помістити в невеликий посуд, посолити і трішки пом'яти. Залишити на 2-3 хвилини. Це дещо зменшить пікантність цибулі.
4) В окремому посуді змішати всі інгредієнти для заправки.
5) На сервірувальні тарілки викласти салатну зелень, зверху розкласти цибулю та шинку, полити половиною заправки.
6) Перепелині яйця розрізати навпіл та розкласти на салаті зверху, викласти огірки, грінки й полити рештою заправки. Посипати зернятами гарбуза та ростками кресу.
Посолити та приправити чорним свіжо меленим перцем до смаку.
Смачного!