When cooking becomes an obsession…

Китайський сливовий соус

10 серпня 2015 р.

Категорії: Комора, Консервація, Азійська кухня, Китайська кухня, Своїми руками, Соуси, Фітнес рецепти

Китайський сливовий соус

             Такий китайський сливовий соус ідеально підходить до м'яса, особливо до качки та свинини. А також являється класичним додатком до славетної качки по-пекінськи, на пару з соусом хоісін. Часто його також подають й до весняних рулетиків та й до страв з локшини. Але підходить сливовий соус не лише до страв китайської чи азіатської кухні. Він збагатить смаком й Ваші звичайні страви, надаючи їм смакові нотки ф'южн.

       На його основі можна також готувати інші соуси та діпи в китайському стилі. Наприклад розвести сливовий соус 1:1 з соєвим соусом чи з гострим соусом чілі.

       В магазинах, у відділах де продають усе для суші, можна купити його готовим, але навіщо? Якщо в сезон слив його можна приготувати дома і він буде дуже близький за смаком, але повністю натуральним.

       Колір приготовленого соусу може відрізнятись відповідно до сорту використаних слив.

Китайський сливовий соус - 1

Інгредієнти

  • 1 кг слив, розрізати навпіл, видалити кісточку
  • 100 грам цукру
  • 120 мл рисового оцту
  • 60 мл соєвого соусу
  • 40 грам свіжого тертого кореню імбиру
  • 3 зубці часнику, почистити
  • 2 зірочки бадьяну
  • 1 паличка кориці
Час приготування: 1 година 

1) Усі інгредієнти для соусу помістити у каструлю з товстим дном та поставити на середній вогонь.

Китайський сливовий соус - 2

2) Довести до кипіння та варити поки сливи повністю розваряться, приблизно хвилин 30.

Китайський сливовий соус - 3

3) Спеції видалити і збити соус до однорідності за допомогою блендера.

Китайський сливовий соус - 4

4) Гарячим розлити по стерилізованих банках або пляшках та закрити стерилізованими кришками.

Китайський сливовий соус - 5

5) Загорнути пляшки з соусом кухонними рушниками або старим покривалом та залишити так до повного вистигання.

NB: Я стерилізую банки так: відкритими викладаю на середню полицю духової шафи, включаю температуру 120˚ С. Після того як температура духовки дійде до 120 ˚С, тримаю в банки 20-25 хвилин. Кришки 5 хвилин кип'ячу у воді.

Китайський сливовий соус - 6

Зберігати сливовий соус у коморі не довше 6-ти місяців. Після відкривання пляшки, тримати в холодильнику.

Китайський сливовий соус - 7

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!

Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент