Китайський сливовий соус
Інгредієнти
- 1 кг слив, розрізати навпіл, видалити кісточку
- 100 грам цукру
- 120 мл рисового оцту
- 60 мл соєвого соусу
- 40 грам свіжого тертого кореню імбиру
- 3 зубці часнику, почистити
- 2 зірочки бадьяну
- 1 паличка кориці
1) Усі інгредієнти для соусу помістити у каструлю з товстим дном та поставити на середній вогонь.
2) Довести до кипіння та варити поки сливи повністю розваряться, приблизно хвилин 30.
3) Спеції видалити і збити соус до однорідності за допомогою блендера.
4) Гарячим розлити по стерилізованих банках або пляшках та закрити стерилізованими кришками.
5) Загорнути пляшки з соусом кухонними рушниками або старим покривалом та залишити так до повного вистигання.
NB: Я стерилізую банки так: відкритими викладаю на середню полицю духової шафи, включаю температуру 120˚ С. Після того як температура духовки дійде до 120 ˚С, тримаю в банки 20-25 хвилин. Кришки 5 хвилин кип'ячу у воді.
Зберігати сливовий соус у коморі не довше 6-ти місяців. Після відкривання пляшки, тримати в холодильнику.
Смачного!