Пампушки з часником до українського борщу
Категорії: Бюджетні рецепти, Класика, Українська кухня, Своїми руками, Хлібобулочні вироби
У порівнянні з приготуванням борщу (якщо йдеться про справжній український борщ), ці пампушки з часником спекти дуже легко. З тістом легко працювати, а результат завжди радує. І решток не залишається.
Дуже часто, пампушки з часником подають без зелені, але я дуже люблю поєднання цих дріжджових булочок, часнику та кропу.
І боронь Вам Боже використовувати рафіновану олія !!!! ((ГРІХ !!:-)) Тільки нерафіновану, ароматну соняшникову олію!
Вибачте, що немає фото в розрізі, надкущеної, або просто з борщем:-) Їх так швидко "змітають", що просто не встигаю зробити фото. Фотографую тільки тоді, коли вони ще дуже гарячі, поки домочадці НЕ налетіли:-), які вже давно прибігли на аромат, що виходить з моєї підвальної кухні:-)
А рецепт українського борщу, мого сімейного, ТУТ.
Для тіста:
- 200 мл злегка теплої води
- 100 мл теплого молока
- 450 грам пшеничного борошна
- 1,5 ч.л. сухих дріжджів
- 1 ч.л. цукру
- ½ ч.л. солі
- 30 мл нерафінованої соняшникової олії
Заправка:
- 1 ч.л. солі
- 2 ст.л. нерафінованої соняшникової олії
- 3 зубці часнику, почистити
- 50 мл холодної води
- ½ пучка кропу, подрібнити
1) У великій мисці змішати всі інгредієнти для тіста, крім олії, і замісити тісто, поки не почне відставати від рук. Викласти тісто на злегка присипану борошном поверхню і вимісити тісто до еластичної консистенції (4-5 хвилин).
2) Перекласти тісто назад у миску, щедро змастити поверхню соняшниковою олією (30 мл), накрити кухонним рушником і поставити в тепле місце, без протягів, на 1 годину 30 хвилин підходити. Тісто має збільшитися в розмірі вдвічі або більше.
3) Підійшовше тісто обімяти, і розділити на невеликі кульки (у мене 14). Викласти у змащену олією форму.
4) Накрити кухонним рушником і поставити в тепле місце, без протягів, на 30 хвилин підходити. Тим часом, розігріти добре духовку до 190 ᵒС.
5) Після закінчення зазначеного часу, змастити поверхню пампушок молоком і поставити в розігріту духовку на 30-35 хвилин. Вони повинні вирости і добре підрум'янитися.
6) Приготувати заправку: розтерти часник із сіллю, водою і олією в ступці, або в блендері (результат такий же). В отриману заправку додати кріп. Перемішати.
7) Дістати готові пампушки з духовки і відразу ж полити часниковою заправкою. (Якщо це зробити пізніше, вони не вберуть так добре рідину).
Як тільки пампушки трохи охолонуть (хвилин 15), я знаю на скільки це болісно:-)), можна відразу приступати до споживання!:-) Тільки про борщ не забудьте:-)
Смачного Вам і гарного настрою!
Дивіться також відео-рецепт приготування пампушок з часником: