Гарячий салат з овочами і нутом
Інгредієнти
- 1 баклажан, почистити, порізати кубиками
- 1 цибулина шалот (або 1/2 червоної цибулини), порізати півкільцями
- 200 грам помідорів чері, розрізати навпіл
- 100 грам нуту
- 2 зубці часнику, вичавити
- 3 гілки орегано (можна упустити або взяти базилік чи тим'ян), тільки листя
- 5 ст.л. оливкової олії
- 2 ст.л. бальзамічного оцту
- Сіль до смаку
- Чорний мелений перець за смаком
1) Нут замочити на ніч, потім відварити до готовності у воді, не солівши її, приблизно 30 хвилин. Відцідити.
2) Баклажани помістити в сито і щедро посолити.
Залишити на 20 хвилин, потім помити під проточною водою, обсушити.
3) У глибокій сковороді розігріти 3 ст.л. оливкової олії і додати баклажани. Обсмажувати на сильному вогні, час від часу помішуючи, поки баклажани не почнуть рум'янитися.
4) Додати цибулю і часник, смажити все разом ще 1-ну хвилину.
Як тільки цибуля трохи розм'якне, додати помідори, перемішати і прогріти все разом.
5) Зняти з вогню, додати нут і листочки орегано. Влити бальзамічний оцет і решту олії.
Приправити сіллю за смаком і свіжим меленим чорним перцем.
Смачного!