Стейки з баранини з лимоном

Молода баранина, на відміну від зрілої баранини, має ніжніший аромат та ніжнішу консистенцію. Але навіть той ніжніший аромат є досить виразним і чудово поєднується з сильними смаком маринадами. Розмарин, часник та лимон чудово підкреслюють смак молодої баранини, не пригнічуючи його.
Так мариновані стейки можна смажити на звичайній сковорідці або на сковорідці гриль, а також на звичайному грилі. З гриля вони будуть, звичайно ж, значно ароматнішими.
Лимони смажені разом з м'ясом мають чудовий смак. З термічною обробкою втрачається різкість смаку і з'являється певна солодкість. А якщо лимони печені на грилі чи на сковорідці гриль, вони набувають приємного аромату диму. Подавайте їх разом з бараниною, витискаючи сік на м'ясо або в якості пікантного додатку до м'яса.
Інгредієнти
- 4-5 стейків з молодої баранини, бажано на кісточці
- 1 лимон, розрізати на 8 сегментів
- Сіль до смаку
Для маринаду:
- Сік та подрібнена цедра 1/2 лимону
- 1гілка розмарину, тільки голочки
- 2 зубці часнику, почистити
- 4 ст.л. оливкової олії
1) Усі інгредієнти для маринаду помістити в чашу блендера і добре збити разом.
2) У велику миску помістити стейки з баранини й полити їх маринадом. Добре перемішати, щоб маринад рівномірно розподілився. Залишити на 1-ну годину маринуватись при кімнатній температурі.
3) На середньому вогні розігріти сковорідку гриль або сковорідку з товстим дном, змастити поверхню сковорідки тонким шаром оливкової олії і викласти стейки з баранини.
4) Через дві хвилини перевернути стейки й викласти поряд сегменти лимонів, перевертаючи їх що пів хвилини. Стейки смажити до готовності.
Баранину перекласти на сервірувальну тарілку, разом з лимонами.
Смачного!