Стейки з баранини з лимоном

19 липня 2015 р.

Молода баранина, на відміну від зрілої баранини, має ніжніший аромат та ніжнішу консистенцію. Але навіть той ніжніший аромат є досить виразним і чудово поєднується з сильними смаком маринадами. Розмарин, часник та лимон чудово підкреслюють смак молодої баранини, не пригнічуючи його.

Так мариновані стейки можна смажити на звичайній сковорідці або на сковорідці гриль, а також на звичайному грилі. З гриля вони будуть, звичайно ж, значно ароматнішими.

Лимони смажені разом з м'ясом мають чудовий смак. З термічною обробкою втрачається різкість смаку і з'являється певна солодкість. А якщо лимони печені на грилі чи на сковорідці гриль, вони набувають приємного аромату диму. Подавайте їх разом з бараниною, витискаючи сік на м'ясо або в якості пікантного додатку до м'яса.

Інгредієнти

4-5 стейків з молодої баранини, бажано на кісточці
1 лимон, розрізати на 8 сегментів
Сіль до смаку

Для маринаду:

Сік та подрібнена цедра 1/2 лимону
1гілка розмарину, тільки голочки
2 зубці часнику, почистити
4 ст.л. оливкової олії

Час приготування: 15 хвилин

1) Усі інгредієнти для маринаду помістити в чашу блендера і добре збити разом.

2) У велику миску помістити стейки з баранини й полити їх маринадом. Добре перемішати, щоб маринад рівномірно розподілився. Залишити на 1-ну годину маринуватись при кімнатній температурі.

3) На середньому вогні розігріти сковорідку гриль або сковорідку з товстим дном, змастити поверхню сковорідки тонким шаром оливкової олії і викласти стейки з баранини.