Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Салат з морквою та фініками

13 грудня 2023 р.

Категорії: Гарнірні салати, Комплексні салати

Салат з морквою та фініками

ПРО САЛАТ З МОРКВОЮ ТА ФІНІКАМИ

Цей барвистий салат із запеченою морквою, солодкавими фініками, маринованою цибулею та хрумкими горіхами під  кисло-солодким вершковим соусом, Вас здивує і однозначно буде окрасою столу. Коли втрачаю надію відучити читачів щороку їсти пострадянське олів’є (тільки не треба тих казок про аристократичне походження, бо у всіх на столах і так пережиток радянщини) у чи не найсвятковіші дні в році, просто роблю своє, щороку публікую рецепти все нових і нових салатів. Яскравих, смачних, красивих, барвистих і однозначно корисніших. На кулінарному сайті Picante Cooking їх вже десятки. Можна обрати рецепт салату на будь-який смак чи гаманець. І традиційно, публікую черговий салат до колекції, цього разу з близькосхідними нотками смаку. І вірю, що Вам він сподобається! А в продовженні передмови на сайті, вже пишу, як заощадити час у святковій метушні, готуючи його. 

ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ САЛАТУ З МОРКВОЮ ТА ФІНІКАМИ

Хоч спочатку, глянувши на рецептуру, все може здатись складним, багато чого можна спростити. 

Так от, цибулю можна замаринувати завчасно й зробити її багатенько. Або замість такої приготовленої швидко цибулі, можна взагалі замаринувати таку цибулю яку я робила якось в Reels на Instagram. Вона стане чудовим додатком до канапок, різноманітних салатів чи прикрасою головних страв.

Так само завчасно можна підрум’янити горіхи та сезам й змішати заправку і тримати її в банці. Фініки теж можна порізати завчасно.

Далі, у день приготування потрібно лиш спекти моркву і все скласти разом та насолоджуватись. 

Якщо є бажання, то можна додати до салату солоний сир як Фета чи бринза, а ще зернята гранату чи скибочки свіжого огірка, теж буде цікаво. 

ПРИГОТУВАННЯ САЛАТУ З МОРКВОЮ ТА ФІНІКАМИ:

3-6 порцій у якості закуски:

Інгредієнти

  • 20 грамів чищених лісових чи інших горіхів
  • 6-7 сушених фініків, в залежності від розміру, видалити кісточку, не дрібно посікти
  • 2 ст.л. кунжуту, підрум’янити в сухій сковорідці
  • 2-3 стебла кінзи, посікти

Для моркви:

  • 2 великі морквини порізати брусками
  • 2 ст.л. оливкової олії
  • 1 ч.л. меду
  • 2 ст.л. апельсинового соку
  • Сіль до смаку

Для цибулі:

  • ½ червоної цибулі, порізати пів кружечками
  • 25 мл води
  • 25 мл яблучного оцту (чи іншого 6% оцту)
  • 15 грамів цукру

Для соусу:

  • 150 мл вершків 30-33%
  • 50 мл апельсинового соку
  • 2 ст.л. лимонного соку
  • 1 ч.л. меду
  • Сіль до смаку

1) Духовку розігріти до 200 ᵒС.

2) Усі інгредієнти для моркви помістити у жаротривкий посуд, вимішати й вставити до розігрітої духовки. Пекти, 15-17 хвилин, доки морква дещо зм’якне, але матиме ще консистенцію аль-денте.

3) У жаротривкий посуд помістити горіхи й підрум’янити їх поруч з морквою в духовці. Дістати одразу як вони підрум’яняться. 

4) У невеликий сотейник з товстим дном помістити воду, оцет та цукор для цибулі. Довести до кипіння, додати цибулю й вимішати усе разом, прогріваючи ще хвилину. Зняти з вогню й залишити до збірки салату, час від часу вимішуючи цибулю.

5) В окремому посуді змішати всі інгредієнти для заправки. 

6) Коли морква спеклась, на дно сервірувальної тарелі викласти 2/3 заправки, а на неї всю моркву. 

7) Рівномірно розподілити поміж морквою цибулю та фініки й полити усе рештою заправки. Посипати горіхами та кунжутом. Приправити чорним, свіжозмеленим перцем. 

8) Посипати салат зеленню кінзи, якщо використовуєте, й подавати до столу. 

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.