Салат з буряка та нуту з козячим сиром
Інгредієнти
- 50 грам сухого нуту
- 2 невеликі буряки, печені або відварені в шкірці, почистити, крупно порізати
- 100 грам м'якого козячого сиру, порізати кубиками
- 30 грам волоських горіхів
- 1 червона цибулина
- 1/2 ч.л. меленого кумину
- Чорний мелений перець до смаку
- Сіль до смаку
Для заправки:
- 90 мл оливкової олії
- 40 мл лимонного соку
- 1 ч.л. меду
1) Нут залити холодною водою та залишити на 8-12 годин набрякати.
2) Набряклий нут відцідити, помістити в невеликий сотейник, залити холодною водою, поставити на середній вогонь та варити, не соливши, до готовності, підливаючи воду по мірі випаровування. Приблизно 1 годину. Відцідити.
3) Змішати всі інгредієнти для заправки.
4) Помістити цибулю в посуд з заправкою, залишити на 5 хвилин маринуватись.
5) На дно салатної миски викласти нут та буряк, рівномірно розподілити цибулю, посолити все до смаку. Полити салат половиною заправки.
6) Викласти зверху кубики козячого сиру.
7) Полити салат рештою заправки, посипати горіхами, меленим кумином та приправити свіжим чорним меленим перцем.
Подавати салат з буряка та нуту одразу ж.
Смачного!
