Sałata lodowa z boczkiem i grzankami
Kategoria: Sałatka-dodatek
Pomysł na taką prostą sałatkę po raz pierwszy podpatrzyłam u jednego z moich kulinarnych idoli, a dokładnie u Thomasa Kellera. Gdy jednak zaczęłam interesować się tą sałatą w Internecie, to zorientowałam się, że istnieje wiele interpretacji tej sałatki, która stała się już niemal amerykańską klasyką. Po przeczytaniu wielu przepisów i po eksperymentowaniu proponuję wam moją wersję tej prostej, ale szybkiej w przygotowaniu oraz niezwykle smacznej sałatki na bazie sałaty lodowej. Sałatę lodową można w sezonie zastąpić młodą kapustą. Będzie równie smacznie, ponieważ wszystkie składniki dla tej sałatki idealnie pasują do kapusty. Innymi liśćmi sałaty zastępować nie można, ponieważ każdy inny rodzaj liściastej sałaty jest delikatniejszy niż lodowa i pod wpływem dressingu po prostu zwiotczeje. Taka sałatka będzie się ciekawie prezentować nawet na świątecznym stole, a na codziennym stole można podawać ją jako dodatek do posiłków.
Jeśli ktoś sobie życzy, to na wierzchu pomiędzy kawałkami sałaty można wyłożyć połówki ugotowanych przepiórczych jajek, tak będzie pożywniej. Boczek można zamienić ulubioną szynką, ale trzeba ją wtedy smażyć przynajmniej na 2 stołowych łyżkach oleju roślinnego lub smalcu. Sałatka będzie równie ciekawa z grzankami z żytniego chleba. Tak więc można śmiało eksperymentować z przygotowaniem tej lodowej sałaty.
Składniki
- 1/2 małej główki sałaty lodowej, pokroić na 5-6 części (w sezonie można zastąpić młodą kapustą)
- 100 g boczku, pokroić w kostkę
- 2 kromki kromki ulubionego pulchnego białego chleba, pokroić w kostkę
- 2 stołowe łyżki oleju lub smalcu
- Czarny świeżo zmielony pieprz do smaku
- Sól do smaku
- 1/4 pęczka cienkiego szczypiorku, drobno posiekać
Na dressing:
- 2 stołowe łyżki majonezu
- 4 stołowe łyżki śmietany (15-20%)
- 1 łyżeczka ziarnistej musztardy
- 1 łyżeczka granulowanego czosnku
- 1 łyżeczka granulowanej cebuli (można pominąć)
- Sól do smaku
1) Na dużej suchej patelni, na średnim ogniu podrumienić boczek. Przełożyć na czysty talerz.
2) Na patelnię, gdzie smażył się boczek, wlać olej i gdy się rozgrzeje dodać kostki chleba. Lekko podrumienić. Posolić do smaku i wymieszać. Zdjąć z ognia.
3) W czaszy blendera ubić wszystkie składniki na dressing.
4) Na dużej patelni wyłożyć kawałki sałaty lodowej, polać na wierzchu obficie sosem, posypać równomiernie boczkiem, grzankami i cienkim szczypiorkiem. Sałatkę doprawić czarnym mielonym pieprzem i podawać.
Smacznego!
Sałatka z liści mniszka z jajkiem w koszulce
17 kwietnia 2015
Sałatka z młodej kapusty z szynką i chrzanem
5 czerwca 2015
Sałatka z kapusty pekińskiej w chińskim stylu
29 września 2015
