Найкращі бельгійські вафлі на дріжджах

24 вересня 2015 р.

Категорії: Бюджетні рецепти, Інші десерти, Домашній фаст фуд, Класика, Кухня країн Бенілюксу, Вегетаріанські страви, Інші сніданки

Як і мій чоловік, так і донечка, а вони у всьому подібні, і якщо щось любить один з них, можна бути певним, що й інший це любить, такий вже в них симбіоз смаків, дуже полюбляють бельгійські вафлі. Настільки, що ще звечора починають по-дитячому тішитись, коли знають, що на сніданок я приготую вафлі. Через їх таку любов, я спокусилась і навіть придбала вафельницю для приготування бельгійських вафель. Придбати вафельницю було простіше ніж знайти чи змодифікувати хороший рецепт до них.

І от нарешті, мені вдалось зробити мега пухкі, хрусткі й чудові смаком вафлі, які смачні навіть в холодному вигляді! Жоден бездріжджовий рецепт не зрівняється ні смаком, ні консистенцією!

Найкращі бельгійські вафлі на дріжджах - 1

Хоч у мене дома, звичайно ж, є кому з превеликим бажанням вичистити усі тарілки з вафлями, у нас діє обов'язковий ліміт на кількість. Попри те, що ми дозволяємо собі абсолютно усе, кількість цього всього, з чоловіком, регулюємо як соб,і так донечці. Треба ж дбати про власне здоров'я та власні розміри. Тому для нас актуальне питання, як щось смакує потім, оскільки залишки практично завжди є. Цих вафель нам трьом вистачило на ситний сніданок і ще 1/3 від загальної кількості залишилась на потім. Тому цієї кількості тіста вистачить на вафлі для 4-х осіб з помірним підходом до трапез.

Що ще чудове в цьому рецепті, адаптованому мною з класичних дріжджових вафель, у ході експериментів, так це те, що основне тісто слід зробити звечора і зранку можна швидко приготувати чудові вафлі! І дякуючи тому, що тісто довго ферментує в холодильнику, абсолютно не чути дріжджів в готовому виробі. Крім того, для більш пухких вафель, перед самим смаженням, я додатково додала ще розпушувач для тіста. Це суттєве відходження від будь-якої класики жанру, яке дає прекрасний результат. Але дуже важливо, щоб розпушувач додавати перед самим смаженням, оскільки він починає діяти одразу після змішування з тістом. Довгої ферментації він не витримає.

Найкращі бельгійські вафлі на дріжджах - 2

4 порції:

Інгредієнти

200 грам борошна
10 грам свіжих дріжджів
1 яйце
Щіпка солі
1 ст.л. цукру
60 грам вершкового масла, розтопити
250 мл молока
1 1/2 ч.л. розпушувача
Цукрова пудра для посипання вафель

Відео-рецепт приготування бельгійських вафель:

1) У глибокій мисці збити молоко з дріжджами та цукром. Як тільки дріжджі розчиняться, додати яйце та топлене масло. Збити все разом.

Найкращі бельгійські вафлі на дріжджах - 3

2) Додати борошно і сіль. Вимісити тісто, яке по консистенції має бути як тісто на оладки.

Найкращі бельгійські вафлі на дріжджах - 4

3) Накрити миску з тістом харчовою плівкою та поставити в холодильник на 8 годин (на ніч).

4) Зранку дістати тісто з холодильника. Тісто навіть в холодильнику трохи виросте.

Найкращі бельгійські вафлі на дріжджах - 5

5) Рівномірно посипати тісто розпушувачем і добре перемішати.

Найкращі бельгійські вафлі на дріжджах - 6

6) Добре розігріти вафельницю і смажити вафлі, викладаючи не великі партії тіста, в залежності від розмірів Вашої вафельниці, до бажаної стадії готовності.