Начос - чи чіпси з тортільї (Nachos)
Категорії: Бюджетні рецепти, Домашній фаст фуд, Кухня Текс-Мекс, Мексиканська кухня, Своїми руками, Холодні закуски
Начос, тобто чіпси з тортільї, вже давно встигли завоювати прихильників по всьому світі, але найбільше їх цінують в Мексиці та на Півдні США, де надзвичайно популярна кухня Текс-Мекс.
В промисловому масштабі начос готують не з тортільї, а маси подібної до тіста як для тортільї. Але виникли вони саме з потреби утилізації пляцків тортільї не першої свіжості. В Мексиці, в ресторанах часто після того, як клієнт зробив замовлення, принесуть невелику корзинку з начос, щоб очікування на замовлену страву було приємнішим.
Саме приготування домашніх начос займає дуже мало часу. Для приготування можна використовувати магазинні тортільї або грубший вид лавашу, чи приготувати домашні тортільї до якоїсь латино-амриканської страви, а з залишків зробити начос.
При бажанні, після розкладання трикутничків на деку, можна посипати їх улюбленим сиром. Також, частину паприки можна замінити перцем чілі. А можна взагалі не використовувати паприки, тоді начос не будуть чорніти.
Інгредієнти
- 5 великих пляцків тортільї чи 15 маленьких
- 50 мл оливкової олії
- Сік 1 лимону (чи 1 1/2 лайма)
- 1 ст.л. паприки
- 1 ч.л. гранульованого часнику
- Сіль до смаку
Дивіться відео як робити чіпси:
1) Духовку розігріти до 160°С.
2) В невеликому посуді змішати паприку, олію, часник та сік.
3) Отриманою сумішшю змастити тортільї з двох сторін.
Порізати трикутниками та викласти на деко в один шар. Щедро посолити.
4) Вставити дека до розігрітої духовки та пекти 3-4 хвилини. Начос повинні добре підсушитись та підрум'янитись. Через наявність паприки начос місцями можуть чорніти, але гіркоти через це вони не набудуть.
5) Дістати начос з духовки та залишити на деку до повного вистигання. Зберігати в ємності, що щільно закривається.
Подавати до гуакамоле та різноманітних діпів.
Смачного!
Домашні картопляні чіпси з духовки
22 лютого 2015 р.
Чілакілес (Chilaquiles)
4 вересня 2017 р.
Мексиканські кукурудзяні тортільяс (Tortillas de maiz)
16 березня 2015 р.
