Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Шоколадні налисники

9 жовтня 2014 р.

Категорії: Бюджетні рецепти, Інші десерти, Налисники

Шоколадні налисники

     Давно хотіла приготувати шоколадні налисники. І готувала, в кілька підходів, тільки все з тістом було щось не так. Здається, що тут такого, але то занадто ніжні були, що навіть перевернути неможливо було, оскільки рвались, то занадто жорсткими виходили.

     А ось коли відкоригувала пропорції, шляхом всіх цих не зовсім вдалих проб, вийшли такі налисники, яких мені хотілося. Вважаю, що кожна невдача це теж досвід з котрого потрібно підбивати підсумки. Зробити з пшеничних налисників шоколадні не легко, оскільки це свого роду випічка, нехай і на сковорідці і треба брати до уваги властивості борошна і какао, і розуміти, що замінюючи частину пшеничного борошна, в тісті буде менше глютену, відповідно вони будуть ніжніші, і будуть рватись, і що какао теж має властивості емульгатора і може знадобитись трохи більше рідини.

     Цукру в млинцях теж більше ніж зазвичай, оскільки якщо не додати його необхідну кількість, налисники виявляться гіркими через наявність какао.

    Але Вам вже про це все не потрібно думати. Формула вже успішна. Вам лише побажаю терпіння під час випікання, не перевертати раніше, ніж поверхня млинця добре схопиться (все ж таки менша кількість борошна відчувається) і смачного сніданку!

     А якщо терпіння у Вас та у близьких вистачить, потоміть розморожені вишні з невеликою кількістю меду і рому до налисників. Вийдуть майже шварцвальдські налиснички :-).

Шоколадні налисники - 1

Для налисників:

  • 500 мл молока
  • 180 грам борошна
  • 45 грам какао
  • 50 грам цукру
  • 2 яйця
  • 2 ст.л. рослинної олії
  • Щіпка солі
  • Рослинна олія для смаження
Час приготування: 30 хвилин 

Шоколадні налисники - 2

1) Змішати усі складові для налисників і поставити тісто в холодильник на 30 хвилин.

2) Після вказаного часу, вийняти тісто з холодильника. Процідити через сито, щоб видалити можливі грудочки.

Шоколадні налисники - 3

3) Розігріти антипригарну сковорідку змащену тонким шаром олії.

4) Ополоником налити тісто до сковорідки, нахиляючи її у різні боки, щоб тісто розтеклося рівномірно. Коли на поверхні млинця з’являться пухирці, перевернути на інший бік. Смажити до готовності.

Шоколадні налисники - 4

5) Так підсмажити усі налисники, складаючи їх один на інший.

Шоколадні налисники - 5

Під час смаження, час від часу змащувати сковорідку олією.

Шоколадні налисники - 6

Подавайте з улюбленим джемом або описаними в передмові до рецепту томленими вишнями.

Шоколадні налисники - 7

Смачного!

Шоколадні налисники - 8

Смачного чаю!:-)

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.