Пряна капуста з ковбасками

4-6 порцій:

Інгредієнти

2 цибулини, почистити, порізати півкільцями
2 ст.л. смальцю або 3 ст.л. рослинної олії
1/4 невеликої капустини, нашинкувати
1 велике зелене яблуко, почистити, видалити серцевину порізати пластинками
300 грам квашеної капусти
150 мл яблучного соку
6 сирих улюблених ковбасок (у мене польська біла ковбаса)
Сіль до смаку

Для суміші спецій:

1 ч.л. зерен коріандру
1 ч.л. зернят тмину
1 ч.л. зернят ялівцю (можна не використовувати)
1/2 ч.л. чорного перцю горошком
2 горошини духмяного перцю

Час приготування: 50 хвилин

1) Духовку розігріти до 180 ᵒС.

2) У глибокій сковорідці розігріти смалець та додати цибулю. Посолити і тушкувати до м'якості.

3) Додати капусту, час від часу помішуючи, обсмажувати, поки капуста почне м'якнути.

4) Додати шматочки яблук, перемішати й тушкувати все разом ще 3-4 хвилини.

5) Додати квашену капусту і влити яблучний сік. Тушкувати помішуючи ще 3-4 хвилини.

6) Спеції підрум'янити на сухій сковорідці та розтерти в ступці або в млинку до кави.

7) Додати спеції до капусти, добре перемішати й прогріти все разом. Зняти з вогню.

8) Перекласти капусту у жаротривку форму. Ковбаски понадрізати в кількох місцях поперек і викласти на капусту, трохи вдавлюючи їх в середину.

9) Змастити поверхню ковбасок смальцем або олією і вставити до розігрітої духовки. Випікати 25-30 хвилин. Ковбаски повинні добре підрум'янитись, а капуста остаточно зм'якнути.

Дістати ковбаски з капустою з духовки та подавати одразу ж!

Смачного Вам!