Пікантні кальмари у азійському стилі

15 червня 2017 р.

Категорії: Азійська кухня, Морепродукти, Робочі будні, Фітнес рецепти

Попри любов до готування і мені часто хочеться чогось швидкого, але винятково смачного і бажано ще й корисного:-). Такі кальмари в азійському стилі якраз той випадок, коли все поєднується. Страву я вигадала спонтанно, надихнувшись тайською кухнею. Все дуже просто і швидко. А на гарнір можна приготувати не менш швидкий у приготуванні розсипчастий рис, поки готуєте кальмари. І у вас менш ніж за 20 хвилин, а якщо все робите швидко, то й менш ніж за 15, смачна вечеря на столі й ще достатньо сил та часу на інші страви.

Як я вже не одноразово писала, готувати кальмари слід або дуже швидко, або як мінімум пів години тушкувати, щоб вони знову зм'якли. Під "швидко" розуміється не довше 5 хвилин. Цього достатньо щоб ніжна м'якоть кальмара отримала належну термічну обробку.

При бажанні таким самим чином можна приготувати не лише кальмари, а й готову суміш морепродуктів. А якщо не хочете щоб страва була пікантною, просто не додавайте перець чілі.

Пікантні кальмари у азійському стилі - 1

Інгредієнти

2 ст.л. кунжутної або арахісової олії (на крайній випадок можна замінити соняшниковою)
1 свіжий перець чілі, не дуже дрібно порізати
500 грам чищеного філе кальмара, порізати смужками
2 зубці часнику
2 см свіжого кореню імбиру, дрібно натерти
2 ст.л. соєвого соусу
1 ст.л. устричного соусу
1/3 пучка кінзи, не надто дрібно порізати
1/2 лайма для подачі

1) У воці чи іншій сковорідці на сильному вогні розігріти олію. Додати кальмари і смажити, помішуючи, 1-1,5 хвилини, поки випарує більшість рідини, яку пустять кальмари.