Пікантні кальмари у азійському стилі
Інгредієнти
- 2 ст.л. кунжутної або арахісової олії (на крайній випадок можна замінити соняшниковою)
- 1 свіжий перець чілі, не дуже дрібно порізати
- 500 грам чищеного філе кальмара, порізати смужками
- 2 зубці часнику
- 2 см свіжого кореню імбиру, дрібно натерти
- 2 ст.л. соєвого соусу
- 1 ст.л. устричного соусу
- 1/3 пучка кінзи, не надто дрібно порізати
- 1/2 лайма для подачі
1) У воці чи іншій сковорідці на сильному вогні розігріти олію. Додати кальмари і смажити, помішуючи, 1-1,5 хвилини, поки випарує більшість рідини, яку пустять кальмари.
2) Додати імбир, часник та перець чілі і смажити ще 1 хвилину.
3) Додати устричний та соєвий соус, добре перемішати, прогріти все разом і зняти з вогню. Якщо потрібно, досолити до смаку.
4) Перекласти кальмари на сервірувальний посуд, скропити соком лайма та посипати зеленню кінзи. Подавати одразу ж.
В якості гарніру чудово підійде простий розсипчастий рис.
Смачного!