When cooking becomes an obsession…

Полуничний апероль шпріц

22 червня 2018 р.

Категорії: Алкогольні коктейлі

Полуничний апероль шпріц

Напевно мало хто ще не знає про коктейль Апероль Шпріц. Його здається подають усюди. Я вперше спробувала його якихось 6 років тому у місті Падуя в Італії. Звідки й походить Апероль. І скажу Вам, що тоді він мені зовсім не сподобався. Я ще подумала: "Як можна так зіпсувати ігристе вино?!", до якого у мене певна слабість. Лиш з часом, коли при інших обставинах в різних місцях, доводилось пробувати цей коктейль, він мені подобався все більше та більше. Чи то концентрація Аперолю в тому першому коктейлі була завеликою чи то з віком у мене підвищилась толерантність гіркоти в напоях, але зараз я сприймаю Апероль Шпріц зовсім інакше. Настільки, що захотілось поекспериментувати з ним. Особливо після відвідування відомого варшавського мішленівського ресторану "Senses" де шефом кухні є італієць Андреа Камастра. Там дегустаційне меню розпочиналось з інтерпретацією цього коктейлю, яким його бачить Андреа Камастра. Смакував він більше як полуничний лікер з табаско, і зізнаюсь, на відміну від решти казкового меню, та інтерпретація мені не сподобалась. Не було того, чого очікую від коктейлів з приставкою "шпріц", а саме бульбашок! Та й дуже солодко було. Але це надихнуло на свою інтерпретацію коктейлю Апероль Шпріц з полуницями.

Якщо любите більш солодкі коктейлі, можна до полуниць з лікером, перед збиванням додати 1-2 ч.л. цукру і далі слідувати рецепту. Мені солодкості вистачило від ягід, лікеру та невеликої кількості тоніку.

При бажанні, замість Аперолю, можна використати інший лікер з гірчинкою. Це вже буде не Апероль Шпріц, але буде цікаво.

Полуничний апероль шпріц - 1

Інгредієнти

  • 100 грам полуниць
  • 80 мл лікеру Апероль
  • 2 гілки м'яти
  • 2 кружечки апельсина, розрізати кожен навпіл
  • 200 мл сухого білого ігристого вина (в ідеалі Proseco)
  • 50 мл тоніка
  • 6 полуниць для подачі, розрізати кожну навпіл
  • Лід для подачі

1) Полуниці, тонік і лікер помістити в чашу блендера й збити до однорідності. Протерти через мілке сито.

Полуничний апероль шпріц - 2

2) У сервірувальні келихи розкласти м'яту та апельсин. Трішки пом'яти.

Полуничний апероль шпріц - 3

3) Додати до келихів лід й розлити полуниці з лікером.

Полуничний апероль шпріц - 4

4) Додати різані полуниці й влити ігристе вино. Столовим ножем чи ложечкою для кави латте легенько перемішати коктейль (не інтенсивно, лиш 1-2 рази повернути) і подавати.

Полуничний апероль шпріц - 5

Смачного!

Полуничний апероль шпріц - 6

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2022 р.