Суп з яловичим язиком і хроном

Категорії: Субпродукти, М'ясні супи

Суп з яловичим язиком і хроном

      Цей багатий смаком і складом суп, люблять навіть ті, хто супів не любить в принципі. Коли комусь кажу, що додаю в суп хрін, більшість роблять "квадратні очі" і питають чи не гострий суп виходить. Ні скільки! Від хрону залишається тільки багатий смак і неймовірний аромат! При термічній обробці вся гострота цього корінця проходить. А як він добре поєднується з язиком!
       Такий суп - це відмінний спосіб розкішно використати не естетичні обрізки з грубшої частини язика, які також смачні, але око вже не тішать при нарізці. Суп з хроном та яловичим язиком можна сміливо подавати і на святковий стіл. Наявність яловичого язика в супі, нехай тільки його обрізків, робить цю страву шляхетною.
      Замість язика, суп можна приготувати також зі свининою, але у такому випадку сиру пісну свинину потрібно додавати, порізавши кубиками, разом з картоплею і варити суп до готовності обох.

Этот богатый вкусом и составом суп, любят даже те, кто супов не любит в принципе. Когда кому-то говорю, что добавляю в суп хрен, большинство делают "квадратные глаза" и спрашивают не острый ли суп получается. Ни сколько. От хрена остается только богатый вкус и безумный аромат! При термической обработке вся острота этого корешка уходит. А как он хорошо сочетается с языком! Такой суп - это отличный способ шикарно использовать не эстетические обрезки из толстой части языка, которые также вкусны, но глаз уже не радуют. Суп с хреном и языком можно смело подавать и на праздничный стол. Наличие говяжьего языка в супе, пускай только его отрезков, делает это блюдо благородным.  Взамен языка, суп можно приготовить также со свининой, но в таком случае сырую постную свинину нужно добавлять, порезав кубиками, вместе с картофелем и варить суп до готовности обоих.

4-6 порций

Інгредієнти

  • 200-250 грам обрізків відвареного язика, порізати соломкою
  • 1,5 л відвару з язика або м'ясного бульйону
  • 1 велика морквина, порізати соломкою або натерти на тертці з великими дірочками
  • 2 середні картоплини, порізати кубиками
  • 1/4 кореневої селери, почистити, натерти на тертці з великими дірочками
  • 1 цибулина, дрібно порізати
  • 1 корінець хрону, дрібно натерти
  • 3 ст.л. рослинної олії
  • 200 мл густої сметани (магазинну змішати з 1 ст.л. борошна)
  • 1 пучок петрушки, дрібно порізати
  • Чорний мелений перець і сіль до смаку
Час приготування: 30 хвилин

Суп с говяжьим языком и хреном

1) У великій каструлі розігріти рослинну олію. Додати цибулю, моркву і селеру. Томити на повільному вогні, помішуючи, до м'якості моркви. (Якщо потрібно, можна долити трохи відвару).

2) Додати картоплю і влити відвар. Посолити за смаком і варити, на середньому вогні, до готовності картоплі.

Суп с говяжьим языком и хреном

3) Додати язик, сметану, хрін і довести до кипіння. Зняти з вогню, приправити меленим чорним перцем, накрити кришкою і залишити на 5 хвилин настоюватись.

Суп с говяжьим языком и хреном

Подавати суп гарячим, щедро посипаючи зеленню петрушки.

Суп с говяжьим языком и хреном

Смачного!

Суп с говяжьим языком и хреном

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент