Курячі стегна по-середземноморськи

Категорії: Птиця, Робочі будні

Курячі стегна по-середземноморськи

Курячі стегна по-середземноморськи - це страва для тих днів, коли готувати не дуже хочеться, але хочеться щоб було смачно. Активне приготування страви зведене до мінімуму, залишилось лиш попереднє обсмажування для аромату птиці, яке не раджу пропускати, а далі лиш з'єднати все разом і почекати трішки поки страва дійде в духовці. Вино, тим'ян та оливкова олія додають курячим стегенцям вишуканості та аромату Середземномор'я, а овочі запечені з куркою не менш смачні та ароматні ніж саме м'ясо. Особливо часник який запікається не чищеним.

Таким чином, разом з курячими стегнами, можна запекти і інші овочі, зберігаючи середземноморський характер страви. В сезон, ідеально підійде цвітна капуста, солодкий перець, брусочки баклажанів чи цукіні. Не бійтесь експериментувати.

А замість курячих стегон можна взяти гомілки або спекти ніжки, розділяючи їх на стегна та гомілки, щоб швидше пропеклись.

А ще, для запікання цих курячих стегон, вино можна замінити сухим або напівсухим сидром. Буде дуже цікаво і курячі стегна наберуть смаку іспанської Астурії, регіону де виробляють найбільше іспанського сидру і в тамтешній кухні дуже багато всього запікають в сидрі.

Middetterian chicken6.JPG

Інгредієнти

  • 4 курячих стегна
  • 8-10 зелених оливок
  • 2 невеликі цибулини, розрізати на 4 частини кожну
  • 6 зубців часнику, помити, не чистити
  • 6-8 помідорок черрі
  • 150 мл білого сухого вина
  • 6-8 гілочок тим'яну
  • 50 мл оливкової олії
  • Сіль до смаку

1) Духовку розігріти до 180 ᵒС.

2) У сковорідці розігріти половину оливкової олії та викласти курячі стегна шкіркою донизу. Добре підрум'янити з обох сторін.

Middetterian chicken1.JPG

3) Перекласти підрум'янені курячі стегна до жаротривкого посуду. Поміж стегон рівномірно розкласти цибулю, помідорки, зубці часнику, оливки та гілочки тим'яну. Добре посолити все до смаку.

Middetterian chicken2.JPG

4) У сковорідку, в якій смажились стегна, влити вино, довести до кипіння, зняти з вогню і полити ним курячі стегна з овочами. Скропити все рештою оливкової олії і вставити до розігрітої духовки. Пекти до готовності стегон. Внутрішня температура всередині стегна повинна показувати 68-70 ᵒС, а якщо термометра нема, при проколюванні стегна повинен витікати прозорий сік.

5) Дістати курячі стегна по-середземноморськи з духовки, залишити як є на 10 хвилин "відпочити" і подавати.

На гарнір можна подати запечену з часником молоду картоплю або ж просто подати з фокаччею з часником та розмарином.

Middetterian chicken3.JPG

Смачного!

Middetterian chicken10.JPG

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент