Курячі ніжки з овочами запечені з травами

Категорії: Птиця, Робочі будні

Курячі ніжки з овочами запечені з травами

В цьому рецепті все настільки просто, легко і смачно, що можна тішити себе такою куркою з овочами навіть у дуже заклопотані дні. Так, Ви все вірно зрозуміли, використати можна будь-яку частинку птиці: стегенця, гомілки, крильця, грудки, чи просто пів птиці, розрізаної на частини. Овочі також можна урізноманітнити, в залежності, що є в наявності. Такий рецепт легко подвоювати чи потроювати для потреб родини. А смак страви настільки цікавий та вишуканий, що й гостям можна подавати. Окрім того, особливо зручно, що і м’ясо і гарнір до нього, готуються в одному посуді, одночасно. Вистачить зробити легкий салат і повноцінна вечеря готова. Запечена соковита птиця, ніжні овочі, з духмяним ароматом трав та часнику потішать всю родину. Ідеальна страва для пори, коли усіляких трав багато.

В моїй родині ми їмо невеликими порціями і пишучи рецепти я постійно переживаю визначаючи порції. Бо що у нашій родині розходиться для 4-х, то в деяких родинах, особливо де чоловіки добрячі ласуни, може й на 2-х ледь вистачити. Тож орієнтуйтесь відповідно до потреб своєї сім’ї і того, кого пригощатимете. У нашому випадку, 2-х курячих ніжок, розрізаних навпіл, разом з овочами вистачає на двох дорослих та двох дітей.

При бажанні, можна змінювати трави. Не брати усі три види, а лиш два чи навіть один, або взагалі взяти 4-5 різних. Щодо овочів, то теж можна їх урізноманітнити. Лиш не рекомендувала б використовувати тут баклажани. Це специфічний овоч який не пропечеться як слід під соусом. А от кабачки, цвітна капуста, солодкий перець, тощо, будуть тут доречні.

chicken_with_herb_crust7.JPG

2-4 порції:

Інгредієнти

  • 2 курячі ніжки, розділити кожну на 2 частини
  • 4 невеликі картоплини, добряче вимити, розрізати кожну навпіл
  • 1 середня морквина, порізати брусочками
  • 3 цибулини шалот, розрізати навпіл
  • 2 ст.л. оливкової олії
  • Сіль до смаку

Для трав’яного соусу:

  • 1/3 пучка кінзи, тільки листя
  • 1/3 пучка петрушки, тільки листя
  • 1/3 пучка базиліка, тільки листя
  • 2 зубці часнику, поситити
  • 20 мл яблучного оцту
  • 30 мл оливкової олії
  • Сіль до смаку

1) Духовку розігріти до 200 ᵒС.

2) Птицю посолити, викласти на великий жаротривкий посуд і вставити до розігрітої духовки. Пекти 15 хвилин й дістати з духовки.

chicken_with_herb_crust2.JPG

3) Тим часом, картоплю помістити в каструлю з водою й довести до кипіння. Відцідити.

chicken_with_herb_crust1.JPG

4) Усе для трав’яного соусу помістити в чашу блендера й збити до однорідності.

chicken_with_herb_crust4.JPG

5) Картоплю та решту овочів викласти у глибоку миску, полити олією, посолити й добре перемішати. Перекласти у форму до птиці.

chicken_with_herb_crust3.JPG

6) Щедро змастити м’ясо та овочі трав’яним соусом. Знову вставити птицю, вже разом з овочами, до духовки. Зменшити температуру до 180 ᵒС й пекти усе ще 30-35 хвилин, доки овочі пропечуться й внутрішня температура м’яса сягне 70 ᵒС. Або ж при глибокому проколюванні птиці, буде витікати прозорий сік.

7) Дістати курячі ніжки з овочами з духовки й залишити на 5 хвилин «відпочити» й можна подавати до столу.

chicken_with_herb_crust9.JPG

Смачного!

chicken_with_herb_crust5.JPG

Дивись також
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2022 з Україною в серці»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент