Курка з солодким перцем

Категорії: Птиця, Овочі

Курка з солодким перцем

В моїй сім'ї ми не надто шануємо солодкий перець. Свіжий я абсолютно ніде не використовую, адже таку страву ніхто, включаючи мене, не буде їсти. А от в термічно-обробленому вигляді, солодкий перець повинен бути або добряче приправленим, або техніка приготування його має бути особливою. У цій страві є і перше і друге. Карамелізований цукор і яблучний оцет надають солодкому перцю неповторний смак. Цибуля додає соковитості, а часник пряності. Не подумайте, страва не солодка. Оцет повністю балансує цукор, перець виходить кисло-солодким, як у східних стравах, з приємним легким ароматом карамелі. Курка, яка запікається з ним, також просякає цими неймовірними ароматами.

Відео-рецепт приготування курки з солодким перцем:


Не лінуйтесь і добре обсмажте шматочки курки. Чим рум'янішими вони будуть, тим смачніше. А щоб шкірочка добре рум'янилась, обов'язково потрібно спочатку добре розігріти сковорідку з олією. М'ясо повинно бути кімнатної температура, а його поверхня повинна бути сухою. Добре вбирають усю вологу паперові рушники.

Будьте дуже уважними при додаванні цукру до сковорідки після обсмажування курки. Від золотистої карамелі з приємним ароматом до чорної смердючої маси на сковорідці, одна хвилина. Будьте пильними. Потрібно вчасно додати оцет і перці. Але не перелякайтесь!:-) При додаванні оцту підніметься густа пара і маса буде голосно шипіти. Так треба!

Не переживайте, якщо після вливання оцту та додаванню перцю карамель одразу затвердіє. В процесі прогрівання вона повторно розчиниться і всі грудочки зникнуть. 

Курица со сладким перцем

2-4 порції:

Інгредієнти

  • 30 мл оливкової олії
  • 4 курячих стегна (можна використати 2 ніжки і розрізати навпіл)
  • 1 велика цибулина, порізати півкільцями
  • 3 середніх солодких перців, порізати смужками
  • 50 грам цукру
  • 80 мл яблучного оцту
  • 5 зубців часнику
  • 1/2 пучка петрушки, дрібно порізати
  • Сіль до смаку

1) Духовку розігріти до 180 ᵒС.

2) Тим часом, посолити курячі стегна і підрум'янити їх з двох сторін на добре розігрітій сковорідці з оливковою олією. 

Курица

3) Перекласти шматочки курки на чисту тарілку. А в сковорідку в якій смажилась курка всипати цукор. Підігрівати до золотистого відтінку цукру і приємного карамельного аромату.

Карамель

4) Влити оцет і додати солодкий перець. Добре перемішати все разом й тушкувати, помішуючи, до напівм'якості перцю. 

Перец

5) Додати цибулю і добре перемішати. Тушкувати ще 2 хвилини, до напівм'якості цибулі. 

Сладкий перец

6) Вичавити часник, перемішати і викласти між перцями шматочки підрум'яненої курки. Поставити страву до розігрітої духовки і пекти 20-25 хвилин, до готовності курячих стегон та м'якості перців. 

Курица

7) Дістати страву з духовки і залишити на 10 хвилин "відпочити". 

Курица со сладким перцем

8) Посипати курку з перцями зеленню петрушки і подавати. 

Курица со сладким перцем

Смачного!

Дивись також
  • Коли почала готувати, навіть уявити не могла наскільки це смачно!!! Я люблю солодкий перець) у сирому вигляді, або термічно оброблений) але це щось!!!! Перець виходить настільки смачний і незвичний за смаком, що передати неможливо :) від себе додала до курки лише копчену паприку :) дякую за чудовий рецепт!
  • Я дуже дуже рада, що Вам так смакує!:-)
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

12 Березня 2020
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент