Білкове печиво з фундуком і кавою

Категорії: Печиво, Комора, Подарунки з кухні

Білкове печиво з фундуком і кавою

    Хрустке, в міру солодке горіхове печиво на білках. Після вдалого рецепту кокосанок, яким поділилась зі мною свекруха, захотілось подальших експериментів з подібною випічкою, але з горіхами і в формі печива. І ось що в мене вийшло: печиво, яке хрустке зовні і злегка м'яке всередині, з насиченим смаком фундука та кави, з вкрапленням шоколаду, який балансує солодкість цієї білкової випічки. Печиво викликає залежність, тому, після кавування чи чаювання, його одразу потрібно ховати далеко від очей. 

Белковое печенье с фундуком и кофе

     Викладаючи печиво на пергамент, зберігайте інтервал, оскільки воно дещо розпливається при випіканні.

     При бажанні, якщо любите більш хрустке печиво, без м'якої середини, тоді тримайте печиво в духовці 5-8 хвилин довше. Крім того, варто також залишити печиво на деку в духовці до повного вистигання. Так можна досягнути максимального хрусту. 

Белковое печенье с фундуком и кофе

Інгредієнти

  • 200 грам фундука
  • 150 грам цукру
  • 2 ч.л. розчинної кави
  • 3 (приблизно 90 грам) білка
  • 1 ст.л. крохмалю
  • 150 грам чорного шоколаду

1) Духовку розігріти до 180 ᵒС.

2) Горіхи викласти на деко в один шар і підрум'янити в духовці доки шкірка на горіхах почне тріскатись. 

Фундук

3) Дістати горіхи з духовки, залишити до часткового вистигання і викласти на чистий, сухий кухонний рушник і добре потерти, щоб зійшла більша частина шкірок.

4) Фундук та каву помістити в чашу кухонного комбайну та пульсуючи (щоб не утворилось горіхове масло) збити до консистенції дрібної крихти. 

Фундук

5) Духовку розігріти до 160 ᵒС.

6) Білки збити з сіллю до напівстабільних піків. Продовжуючи збивати, додати партіями цукор та крохмаль.

Белки

7) Додати горіхи та перемішати масу лопаткою.

Тесто

8) За допомогою 2-х чайних ложок, викласти печиво, дотримуючись інтервалів, на деко застелене пергаментом чи силіконовим килимком для випічки. Вставити до розігрітої духовки. Пекти 15-20 хвилин, печиво повинно набути кремового відтінку, але бути ще злегка м'яким.

Печенье

9) Дістати печиво з духовки і залишити на деку до повного вистигання. 

Печенье

10) Шоколад розтопити на водяній бані так, щоб дно миски з шоколадом не торкалось води.

11) Довільно полити шоколадом печиво.

Белковое печенье с фундуком и кофе

Зберігати готове печиво в герметичній ємності до 2-х тижнів. 

Белковое печенье с фундуком и кофе

Смачного!

Белковое печенье с фундуком и кофе

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент