Харісса - арабські страви стають ближче

Харісса - арабські страви стають ближче

Категорії: Комора, Арабська кухня, Основи, Своїми руками, Соуси, Фітнес рецепти

Харісса - арабські страви стають ближче

      Таку пасту можна купити в готовому вигляді, але на жаль не бачила її у нас, але тунісець з яким познайомилась на екскурсії яскраво розповів на хлопський розум як готувати таку пасту дома. Все виявилося дуже просто!

      Ось, передаю Вам!

       Таку пасту можна додавати в супи, змащувати рибу і курку. У ній маринують баранину і додають до кус-кусу. Паста ДУЖЕ ГОСТРА! Рецепт автентичний, майже не адаптований.

Інгредієнти

  • 10-12 сушених червоних перців чілі
  • 3 зубці часнику
  • 1 / 2 ч. л. солі
  • 2 ст. л. оливкової олії
  • 1 ст.л. лимонного соку
  • 1 ч. л. меленого коріандру
  • 1 ч. л. меленого кумину
  • 1 / 2 ч. л. меленого тмину
Замочування перців: 30 хвилин Час приготування: 10 хвилин Загальний час приготування: 40 хвилин

1) Замочити сушені перці чілі в гарячій воді на 30 хвилин. Відцідити. Видалити стебла і насіння.

2) У кухонному комбайні або блендері збити до отримання однорідної маси перець чилі, часник, сіль, оливкова олія і лимонний сік.

3) Додати решту спецій і збивати ще 1 хвилину до формування однорідної маси.

Зберігати в герметичному контейнері. Зверху полити невеликою кількістю оливкової олії, щоб зберегти свіжість. Зберігається харісса в холодильнику до 3-х місяців. Хоча у мене лежала й довше.

P.S. Змішайте 1 ч.л. харісса, 400 грам подрібнених помідор у власному соку, без шкірки, сік і цедру 1 лайма, подрібнену зелень кінзи. Такий соус відмінно підійде до риби і морепродуктів.

Смачного!

Дивись також

Підтримка Української Армії

Для зарахування коштів у національній валюті:

Банк: Національний банк України
МФО 300001
Рахунок № UA843000010000000047330992708
код ЄДРПОУ 00032106
Отримувач: Національний банк України

Посилання на оплату

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент