Пампушки з часником до українського борщу

7 березня 2015

Категорії: Класика, Українська кухня, Своїми руками, Хлібобулочні вироби

Пампушки з часником до українського борщу

       У порівнянні з приготуванням борщу (якщо йдеться про справжній український борщ), ці пампушки з часником спекти дуже легко. З тістом легко працювати, а результат завжди радує. І решток не залишається.

      Дуже часто, пампушки з часником подають без зелені, але я дуже люблю поєднання цих дріжджових булочок, часнику та кропу.

       І боронь Вам Боже використовувати рафіновану олія !!!! ((ГРІХ !!:-)) Тільки нерафіновану, ароматну соняшникову олію!

         Вибачте, що немає фото в розрізі, надкущеної, або просто з борщем:-) Їх так швидко "змітають", що просто не встигаю зробити фото. Фотографую тільки тоді, коли вони ще дуже гарячі, поки домочадці НЕ налетіли:-), які вже давно прибігли на аромат, що виходить з моєї підвальної кухні:-)

          А рецепт українського борщу, мого сімейного, ТУТ.

14 пампушок

Для тіста:

  • 200 мл злегка теплої води
  • 100 мл теплого молока
  • 450 грам пшеничного борошна
  • 1,5 ч.л. сухих дріжджів
  • 1 ч.л. цукру
  • ½ ч.л. солі
  • 30 мл нерафінованої соняшникової олії

Заправка:

  • 1 ч.л. солі
  • 2 ст.л. нерафінованої соняшникової олії
  • 3 зубці часнику, почистити
  • 50 мл холодної води
  • ½ пучка кропу, подрібнити
Ферментація тіста: 2 години Час приготування: 1 година Загальний час приготування: 3 години

Пампушки с чесноком к украинскому борщу

1) У великій мисці змішати всі інгредієнти для тіста, крім масла, і замісити тісто, поки не почне відставати від рук. Викласти тісто на злегка присипану борошном поверхню і вимісити тісто до еластичної консистенції (4-5 хвилин).

2) Перекласти тісто назад у миску, щедро змастити поверхню соняшниковою олією (30 мл), накрити кухонним рушником і поставити в тепле місце, без протягів, на 1 годину 30 хвилин підходити. Тісто має збільшитися в розмірі вдвічі або більше.

Пампушки с чесноком к украинскому борщу

3) Підійшовше тісто обімяти, і розділити на невеликі кульки (у мене 14). Викласти у змащену олією форму.

Пампушки с чесноком к украинскому борщу

4) Накрити кухонним рушником і поставити в тепле місце, без протягів, на 30 хвилин підходити. Тим часом, розігріти добре духовку до 190 ᵒС.

Пампушки с чесноком к украинскому борщу

5) Після закінчення зазначеного часу, змастити поверхню пампушок молоком і поставити в розігріту духовку на 30-35 хвилин. Вони повинні вирости і добре підрум'янитися.

Пампушки с чесноком к украинскому борщу

6) Приготувати заправку: розтерти часник із сіллю, водою і олією в ступці, або в блендері (результат такий же). В отриману заправку додати кріп. Перемішати.

Пампушки с чесноком к украинскому борщу

7) Дістати готові пампушки з духовки і відразу ж полити часниковою заправкою. (Якщо це зробити пізніше, вони не вберуть так добре рідину).

Як тільки пампушки трохи охолонуть (хвилин 15), я знаю на скільки це болісно:-)), можна відразу приступати до споживання!:-) Тільки про борщ не забудьте:-)

Пампушки с чесноком к украинскому борщу

Смачного Вам і гарного настрою!

Дивіться також відео-рецепт приготування пампушок з часником:

Дивись також
  • Чоловік, який не полюбляє часник, з'їв 6 штук. Ням-ням.... Дякую за смачний рецепт!!!!
  • Чоловік, який не полюбляє часник, з'їв 6 штук. Ням-ням.... Дякую за смачний рецепт!!!!
  • На здоров'ячко Вам та Вашому чоловіку!!! Дуже рада, що пампушки смакували:-) і сердечно дякую за фото-звіт!
  • На здоров'ячко Вам та Вашому чоловіку!!! Дуже рада, що пампушки смакували:-) і сердечно дякую за фото-звіт!
  • Чоловік, який не полюбляє часник, з'їв 6 штук. Ням-ням.... Дякую за смачний рецепт!!!!
  • На здоров'ячко Вам та Вашому чоловіку!!! Дуже рада, що пампушки смакували:-) і сердечно дякую за фото-звіт!
Зараз сезон
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

24 Жовтня 2017
13 Квітня 2017