Шоколадні трюфелі - цукерки для дорослих

Категорії: Інші десерти, Подарунки з кухні, Різдво, Своїми руками

Шоколадні трюфелі - цукерки для дорослих

       Домашні красиві трюфелі настільки святкові і красиві, що спокуситься навіть той, хто солодкого не любить. Ніжний шоколад, хрусткий горіх і приємний алкогольний зігріваючий післясмак. Чудесний спосіб побалувати себе і коханих.

       Після приготування, зберігати трюфелі краще всього в холодильнику. Але зберігати їх важко. Вони миттєво зникають:-).

      З поданої нижче кількості інгредієнтів у мене вийшло 26 трюфелів. Якщо Ви будете дисципліновані, і не будете під'їдати трюфельну масу під час роботи, що дуже важко, то у Вас буде більше цукерочок!

Вам знадобиться:

  • 250 грам чорного шоколаду
  • 125 мл густих вершків 30 %
  • 25 грам вершкового масла

Для кокосовых трюфелей:

  • 2 ст.л. рому
  • 13 шт. мигдалю (приготуйте більше на випадок відсутності самодисципліни:-))
  • 100 грам кокосової стружки

Для апельсиновых трюфелей:

  • 2 ст.л. лікеру апельсинового Cointreau (або Grand Marinier)
  • 100 грам фундука
  • Цедра 1-го апельсина

Ингредиенты

1) Апельсин обшпарте окропом, тонко зніміть цедру (без гіркої білої мембрани) і дрібно посічіть.

2) Розтопіть шоколад на водяній бані. Вершки з вершковим маслом доведіть до кипіння. Змішайте шоколад і вершки разом. Добре перемішайте до однорідної консистенції.

Шоколад

3) Розділіть трюфельну масу навпіл і одну частину перелийте в окрему посудину.

Шоколад
Дайте масі 2 хвилини охолонути і в одну половину додайте апельсиновий лікер і цедру апельсина, а в іншу ром. 

Шоколад

Добре обидві перемішайте. Накрийте кришкою або харчовою плівкою і відправте в холодильник як мінімум на 8 годин.

4) На другий день вийміть трюфельну масу з холодильника за 30 хвилин до роботи. Тим часом розігрійте духовку до 180 ˚С.

5)Викладіть горіхи на деко і запікайте хвилин 10-15. До тих пір, поки вийде зайва волога і смак стане насиченим. Вийміть з духовки і дайте горіхам повністю охолонути.

6) З лісового горіха зніміть шкірку. Після запікання вона повинна легко сходити при легкому потиранню кухонним рушником по поверхні. Подрібніть горіхи в блендері, але не дуже дрібно. (Можете подрібнити горіхи ножем).

7) Горіхи розподіліть рівномірним шаром на одній тарілці, а кокосову стружку на інший. Мигдаль тримайте близько.

Ингредиенты

8) Найкраще набирати трюфельну масу ложечкою для вирізання кульок з фруктів, а можна просто чайною ложкою, що трохи важче для надання форми.

Трюфели

Обережно круговими рухами, як при роботі з пластиліном, скачуйте кульку, якщо потрібно поправляйте кінчиками пальців.

Трюфели

Остаточну круглу форму легше надати під час обкачування в горіхах або кокосовій стружці.

Трюфели

Для кокосово-ромових трюфелів:

Наберіть ложкою шоколадно-ромову масу, в середину покладіть 1 мигдалевий горіх і заліпіть так, щоб не визирав. Обкатайте масу в кокосовій стружці, обережно надаючи форму кульки. І відкладайте на тарілку або в папільйотку. І так виконайте з рештою шоколадно-ромової маси.

Для апельсинових трюфелів::

Наберіть ложкою шоколадно-апельсинову масу, і обкатайте в лісовому горісі надаючи форму кулі.

Трюфели

Помістіть в холодильник до моменту частування.

Трюфели

        Не бійтеся експериментувати з начинками та доповненнями. Головне дотримуйтесь пропорції. Смачні також такі варіанти: віскі і какао (для обкатування), горілка і цедра лимона, коньяк і волоський горіх. Дайте волю фантазії!!

Трюфели

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент