Шоколадно-горіхові батончики

29 листопада 2019 р.

Категорії: Печиво, Подарунки з кухні, Різдво

Батончики за рецептом з книги "Смачні подарунки", книги від журналу Good Food ("Delicious Gifts" Good Food). Так, вони калорійні, але який запаморочливий у них смак! І справді, чому доросла, повністю свідома людина повинна собі в такому постійно відмовляти?:-) Тож можна, в міру, можна! Адже це так смачно! Ніжне печиво з ароматом кориці в основі, підрум'янені горіхи й два види ніжного шоколаду. Важко на одному шматочку зупинитись. Тож як будете робити їх на подарунок, вважайте! Вони такі смачні, що можливо Вам не захочеться ними ділитись:-)).

Попри те, що я знала, що вони однозначно будуть фантастично смачними (а так і є:-), я робила лиш половину порції вказаної в рецепті. Здоровий глузд таки переміг ласунство:-)). Але, кількості подані в книзі з якої рецепт, подаю в незмінній формі. І вийде їх багато, тож при бажанні, то можете як і я, скоротити кількість рівно в два рази. Технологія приготування від цього не змінюється, адже і так, стартову кількість потрібно розкласти у 2 форми. До речі, можна ці батончики пекти й в одній формі, тобто на деку. На одному, великому, стандартному деку. Адже за висотою основа доволі низька.

Увага, батончики важко нарізати, вони кришаться, тож озбройтесь добре заточеним ножем з тонким лезом. Таким ножем нарізати буде значно легше.

І знаєте що, я б ці батончики, перед поливанням шоколадом, ще б притрусила якісною, ароматною кокосовою стружкою. Ну що б вже геть смакова розпуста була:-). Й наступного разу так і зроблю!

2 форми 28х18 см

Інгредієнти

200 грам вершкового масла, добре охолодити, порізати кубиками
325 грам борошна
2 ч.л. меленої кориці
125 грам цукру
2 ч.л. ванільного екстракту (або 1 пакетик ванільного цукру)
2 жовтки
400 грам змішаних горіхів (у мене лісові, волоські, мигдаль та фісташки)
175 грам молочного шоколаду, посікти
175 грам чорного шоколаду, посікти

1) Духовку розігріти до 160 ᵒС з конвекцією (або ж 180 ᵒС без неї).

2) Борошно та корицю помістити в чашу блендера й вимішати все разом.

3) Додати масло й добре збити, до консистенції хлібних крихт.

4) Додати цукор, жовтки та екстракт або ванільний цукор й збити доки тісто почне збиватись грудками.

5) Викласти тісто у форму, дно якої застелено пергаментом, а стінки змащені маслом. Рівномірно, притискаючи руками, тонко розділити тісто у формі.

6) Зверху рівномірно розподілити горіхи, втискаючи їх у форму.

7) Вставити форму з тістом до розігрітої духовки й пекти приблизно 35-40 хвилин, доки горіхи добре підрум'яняться, а тісто пропечеться.

8) Дістати готову основу з духовки, зняти стінки форми й залишити до повного вистигання.

9) Після вистигання порізати основу прямокутниками, за допомогою дуже гострого, тонкого ножа. Й одразу ж розтопити на водяній бані молочний шоколад. Топити так, щоб дно миски з шоколадом, не торкалось води.

10) Рівномірно скропити шоколадом прямокутники тіста з горіхами.

11) Далі, таким самим чином, розтопити на водяній бані чорний шоколад. Лиш прогрівати, часто помішуючи й зняти з водяної бані, коли ще не весь шоколад розтопився. Чорний шоколад легко перегріти й він почне розшаровуватись.