Риба під грибним соусом з сиром

Категорії: Гриби, Морська риба, Робочі будні, Бюджетні рецепти

Риба під грибним соусом з сиром

      Таку запіканку можна приготувати практично з будь-якої морської риби й навіть з деяких видів прісноводних риб. Щодо морської риби, краще за все підійдуть не жирні сорти риби, як тріска, хек, мінтай чи морський окунь. А з прісноводних підійдуть тілапія, пангасіус, судак чи річкова форель. Багатий смаком та консистенцію соус навіть виправить вади мороженої риби, що актуально беручи до уваги вибір риб в магазинах та супермаркетах в більшості міст віддалених від моря. А сир в соусі спокусить навіть перебірливих дітей поласувати рибкою.

        Для приготування соусу не раджу нарізати цибулю та гриби надто дрібно, оскільки при обсмажуванні вони пустять більше соку ніж при нарізці більшими шматочками, й консистенція буде більш вбогою. Відчувальні шматочки грибів в соусі є бажаними.

        При бажанні, замість печериць, можна використовувати білі чи інші лісові гриби, попередньої їх обробивши, відповідно до виду грибів (відваривши, якщо потрібно). Тоді смак страви буде багатшим, але така страва, вже буде не рекомендованою для дітей до 12 років, через наявність лісових грибів.     А якщо любите велику кількість ароматної зелені в стравах, можете й до соусу до риби додати дрібно порізану петрушку, вона, в такому випадку, збагатить смак риби з середини.

Рыба под грибным соусом с сыром

2-4 порції:

Інгредієнти

  • 500 грам філе білої морської риби, у мене тріска (розморозити, якщо риба заморожена)
  • 150 грам печериць, не надто дрібно порізати
  • 1 цибулина, не надто дрібно порізати
  • 25 грам борошна
  • 50 грам вершкового масла
  • 250 мл молока
  • 150 грам напівтвердого сиру (у мене Чеддер), натерти на крупній тертці
  • Сіль до смаку
  • Зелень петрушки для подачі, дрібно порізати
Час приготування: 40 хвилин

1) Духовку розігріти до 200 ᵒС.

2) Філе риби посолити і викласти у жаротривкий посуд в один шар.

Рыба

3) В невеликому сотейнику, на середньому вогні, розігріти вершкове масло. Додати цибулю й обсмажувати до м'якості.

Лук

4) Додати гриби, посолити до смаку і тушкувати, помішуючи, доки сік, який пустять гриби, майже повністю випарує.

Лук

5) Додати борошно й добре перемішати. Обсмажувати все разом ще 1-ну хвилину, до золотистості борошна.

Грибы

6) Влити молоко, добре перемішати й довести до кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму і варити до загустіння соусу.

Соус

7) Зняти грибний соус з вогню й додати 2/3 сиру. Добре перемішати.

Грибной соус

8) Викласти соус зверху на рибу, так, щоб той покрив усю поверхню філе. Посипати рештою сиру.

Рыба под грибным соусом

9) Вставити рибу до розігрітої духовки й пекти 20-25 хвилин, до готовності риби й золотистої поверхні.

Рыба под грибным соусом с сыром

Дістати рибу під грибним соусом з духовки, посипати свіжою зеленню петрушки і подавати.

Рыба под грибным соусом с сыром

Смачного!

Дивись також
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

24 Жовтня 2020
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент