В'єтнамська маринована морква з дайконом (Do Chua)

Категорії: Азіатська кухня, Овочі, Своїми руками, Вегетаріанські страви, Пісні страви, Фітнес рецепти, Бюджетні рецепти

В'єтнамська маринована морква з дайконом (Do Chua)

       Маринована морква з дайконом незамінні при приготуванні культового в'єтнамського бутерброда Бан Мі в різних варіаціях, а також як гарнір до в'єтнамським страв. Також, можна сказати, в'єтнамські овочі, відмінно підійдуть для хрусткого наповнення весняних рулетиків. Не плутати з морквою по-корейськи, це зовсім різні речі, як і зовсім різні кухні.

      Все дуже просто, але не підходить для довгого зберігання, а ось місяці 3-4 в холодильнику постоїть. Щоб вони зберігалися довше, треба тоді банки з вмістом пастеризувати. Та й навіщо? Адже морква з дайконом доступні на ринку або в супермаркеті практично цілий рік.

Інгредієнти

  • 2 великі морквини, почистити
  • 2 великі редьки дайкон, почистити

Для маринаду:

  • 1 л води
  • 90 мл рисового оцту
  • 3 ст.л. солі
  • 4 ст.л. цукру
Маринування овочів: 3 дні Час приготування: 20 хвилин Загальний час приготування: 3 дні 20 хвилин

1) Моркву та редьку порізати тонкими смужками. 

Дайкон

У великому посуді перемішати одне з другим.

Морковь с дайконом

2) Щільно розкласти моркву з редькою по стерилізованих банках.

Морковь с дайконом

3) У сотейнику довести до кипіння всі інгредієнти для маринаду. 

Вьетнамская маринованная морковь с дайконом (Do Chua)

Залити киплячим маринадом овочі в банці. Залишити до охолодження при кімнатній температурі. Поставити в холодильник на 3 дні маринуватися.

Вьетнамская маринованная морковь с дайконом (Do Chua)

По закінченню зазначеного часу, морква з дайконом готові до вживання і до кулінарних експериментів.

NB: Я стерилізую банки так: відкритими викладаю на середню полицю духовки, включаю температуру 120˚ С. Після того як температура духовки дійде до 120 ˚С, тримаю в банки 20-25 хвилин. Кришки 5 хвилин кип'ячу у воді.

Вьетнамская маринованная морковь с дайконом (Do Chua)

Сманого  та вдалих кулінарних експериментів!

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент