В'єтнамська маринована морква з дайконом (Do Chua)

Категорії: Азіатська кухня, Овочі, Своїми руками, Вегетаріанські страви, Пісні страви, Фітнес рецепти

В'єтнамська маринована морква з дайконом (Do Chua)

       Маринована морква з дайконом незамінні при приготуванні культового в'єтнамського бутерброда Бан Мі в різних варіаціях, а також як гарнір до в'єтнамським страв. Також, можна сказати, в'єтнамські овочі, відмінно підійдуть для хрусткого наповнення весняних рулетиків. Не плутати з морквою по-корейськи, це зовсім різні речі, як і зовсім різні кухні.

      Все дуже просто, але не підходить для довгого зберігання, а ось місяці 3-4 в холодильнику постоїть. Щоб вони зберігалися довше, треба тоді банки з вмістом пастеризувати. Та й навіщо? Адже морква з дайконом доступні на ринку або в супермаркеті практично цілий рік.

Інгредієнти

  • 2 великі морквини, почистити
  • 2 великі редьки дайкон, почистити

Для маринаду:

  • 1 л води
  • 90 мл рисового оцту
  • 3 ст.л. солі
  • 4 ст.л. цукру
Маринування овочів: 3 дні Час приготування: 20 хвилин Загальний час приготування: 3 дні 20 хвилин

1) Моркву та редьку порізати тонкими смужками. 

Дайкон

У великому посуді перемішати одне з другим.

Морковь с дайконом

2) Щільно розкласти моркву з редькою по стерилізованих банках.

Морковь с дайконом

3) У сотейнику довести до кипіння всі інгредієнти для маринаду. 

Вьетнамская маринованная морковь с дайконом (Do Chua)

Залити киплячим маринадом овочі в банці. Залишити до охолодження при кімнатній температурі. Поставити в холодильник на 3 дні маринуватися.

Вьетнамская маринованная морковь с дайконом (Do Chua)

По закінченню зазначеного часу, морква з дайконом готові до вживання і до кулінарних експериментів.

NB: Я стерилізую банки так: відкритими викладаю на середню полицю духовки, включаю температуру 120˚ С. Після того як температура духовки дійде до 120 ˚С, тримаю в банки 20-25 хвилин. Кришки 5 хвилин кип'ячу у воді.

Вьетнамская маринованная морковь с дайконом (Do Chua)

Сманого  та вдалих кулінарних експериментів!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент