Про супи-пюре

20 вересня 2014

СупПро супи-пюре: 


     Супи-пюре це і легко і складно водночас.

     Легко, тому що по суті сам процес полягає у тому, щоб зварити усе разом, збити блендером і суп готовий.

     Складно, тому що, по-перше, потрібно підібрати інгредієнти які добре із собою компонуються і себе доповнюють, щоб суп не був як з баночки з дитячим харчуванням, яке ніхто не хоче їсти, часто навіть малюки 

Суп

яким це вариво назначається. Тому добре продумайте з чого будете варити суп!


     По-друге, щоб не зробити суп дуже рідким. Він все-таки повинен бути ситним, а не нагадувати чай по консистенції. Щоб цього не було, потрібно пам'ятати, коли овочі зварені, відцідіть приблизно 1/3 рідини в окремий посуд. Потім, коли збили суп блендером, підкоригуйте консистенцію цією ж рідиною.

      Збивати суп найкраще стоячим блендером (тим, що зСуп ніжкою), він робить суп легким. Можна звичайно протерти через сито або збити кухонним комбайном.

     Солити суп-пюре потрібно в кінці, коли суп вже збитий і досягнута потрібна консистенція. Тоді ви зможете найбільш адекватно оцінити смак страви.

     Нагрівати такий суп потрібно ніжно і повільно, часто помішуючи, щоб суп не пригорав до стінок посуду, адже це сильно зіпсує смак.

 

Дивись також
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент