Великоднє печиво "Яйця"
Категорії: Великдень, Печиво, Подарунки з кухні
Ідею приготування такого печива, як і рецепт тіста, який, щоправда, я дещо змінила, я запозичила на цікавому німецькому двомовному блозі "Bake to the root". Ідея приготування печива подібного до лінцерського, але з лимонним курдом мене переслідувала давно, адже, як сказав якось мій чоловік "Щоб ти не змастила своїм лимонним курдом, все буде смачно, чи то налисники, чи то сирник". І ми настільки любимо лимонний курд, що не рідко його використовую в приготуваннях. І тут на очі мені випадково потрапило таке печиво у формі яєць, перейшла на блог, а там ще й цікаве сирне тісто. Ну як тут не спокуситись! І от, результатом ділюсь з Вами!
Щоб печиво було ніжним, після додавання борошна мішати потрібно лише стільки, скільки потрібно щоб всі інгредієнти змішались, не більше. Інакше печиво вийде жорстким.
Перед додаванням запареного маку до тіста, його слід добре відтиснути руками. Зайва волога тісту не потрібна.
Якщо не хочеться готувати лимонного курда, його можна замінити абрикосовим джемом. Буде інакше, але смачно буде.
Для тіста:
- 2 ст.л. маку
- 200 грам домашнього сиру
- 350 грам борошна
- 1 ч.л. розпушувача до тіста
- 1 яйце
- 100 грам цукру
- 70 грам вершкового масла, розтопити
- 50 мл молока
- Цедра 1-го лимона, дрібно натерти
Для прикрашання:
- 1/2 порції лимонного курда
- Цукрова пудра для посипання
1) Мак залити окропом і залишити на 10 хвилин. Духовку розігріти до 180 ᵒС.
2) У чаші планетарного міксера чи у глибокій мисці збити до однорідності яйце, домашній сир, цукор, молоко, відціджений мак та вершкове масло.
3) Додати борошно змішати з розпушувачем, замісити однорідне, трішки липке тісто.
4) Викласти тісто на робочу поверхню присипану борошном, розділити на дві частини і тонко розкачати.
5) Вирізати з тіста яйця за допомогою форми для вирізання печива. В половині "яєць" вирізати дірку посередині. Те саме зробити з другою половиною тіста. Обрізки зім'яти разом і знову розкачати й вирізати печиво і так до кінця.
6) Викласти печиво на дека застелені пергаментом і вставити до розігрітої духовки. Пекти 10-12 хвилин, печиво повинно підрум'янитись.
7) Дістати печиво з духовки і залишити як є, вистигати на деко.
8) Коли печиво вистигло, половинки з діркою щедро посипати цукровою пудрою, а печиво без дірки змастити лимонним курдом, викладаючи дещо більше курду, де буде дірка другої частини печива. Скласти по дві половинки разом.
Великоднє печиво "яйця" готове!
Смачного!
Великоднє пісочне печиво
21 березня 2016 р.
Швейцарські великодні тарти (Osterchüechli)
21 березня 2018 р.
Лимонні сирні капкейки
23 березня 2018 р.
