Маковий торт. Іменинний торт для мого чоловіка.
Категорії: Торти, Особлива подія
Пухкий бісквітний торт, з приємним вишнево-маковим присмаком. Легкий в приготуванні, цікавий на смак. Вдалося здивувати і порадувати чоловіка. Він навіть сказав: «Це поезія…» :-) Такий ліричний відступ приніс радість і мені ...
Інгредієнти
- 250 мл молока
- 130 грам маку
- 230 грам цукру
- 220 грам вершкового масла
- 3 яйця
- 200 г борошна
- 1/2 ч.л. солі
- 2 1/2 ч.л. пекарського порошку
- 3 ч.л. ванільного екстракту (або 10 грам ванільного цукру)
Для крему та наповнення:
- 8 грам ванільногоцукру
- 500 грам вишень без кісточок у спирті (бренді, коньяку чи навіть у горілці)
- 2 ст.л. цукрової пудри
- 700 мл вершків 30- 45%
1) Помістити мак з молоком у невелику каструлю, довести до кипіння і відставити на 1 годину. Потім можна розтерти його злегка в макітрі. Цей крок не обов’язковий, він просто вивільняє більше аромату з маку.
2) Відокремити білки від жовтків.
3) Розігріти духовку до 180 ˚ С. Збити масло і цукор разом до кремової консистенції. Вбити яєчні жовтки і додати ванільний екстракт або цукор.
Додати суміш маку та молока. Добре перемішати.
В окремому посуді добре змішати просіяне борошно, сіль і пекарський порошок, додати до масляної суміші і знову перемішати.
4) Збити білки на міцну піну, і додати їх, немов би обережно загортаючи в тісто.
Як збивати білки шукайте ТУТ.
5)Дно великої форми для торта (26 см) застелити пергаментом. Стінки нічим не змащувати.
Наповнити форму і випікати близько 1 години.
Якщо зубочистка, встромлена в середину коржа виходить чистою, корж готовий.
6) Вийняти корж з духовки і дати трохи охолонути перед тим, як розняти форму. Потім краще дати йому остаточно охолонути на решітці.
Коли корж охолонув, можна помістити його в холодильник, щоб добре застиг.
7) У той же час підготувати начинку: збити охолоджені вершки з ванільним цукром і цукровою пудрою до появи стійких піків. Помістити їх в холодильник на 15 хв.
Як збивати вершки шукайте ТУТ.
8) Збірка торта:
Якщо поверхня коржа не рівномірна, зрізати трохи верхній шар. Розділити корж на 2 частини ножем або спеціальним пристосуванням для обробки тортів.
Змастити щедро збитими вершками верх першого коржа (на розрізаній стороні).
На вершки рівномірно розкласти вишні.
Накрити другим коржем і покрити весь торт рештою крему.
Прикрасити вишнями, що залишилися, або як вам до вподоби.
Зберігати в холодильнику до подачі на стіл.
ПРИМІТКА: Я використовувала 30% вершки. Вони більш ніжні, менш стабільні, з ними важче працювати, але як результат -легкий крем, що тане в роті, без відчуття жирності. Вибирайте жирність вершків на свій розсуд. Але не нижче 30%.
Маковий торт з грушами та білим шоколадом
25 жовтня 2018 р.
Польський маковий рулет (Makowiec zawijany)
7 листопада 2014 р.
Різдвяний маковий торт (Tort makowy)
31 жовтня 2015 р.
