Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Білий гльог

3 січня 2024 р.

Категорії: Скандинавська кухня, Різдво, Глітвейни та гроги

Білий гльог

ПРО БІЛИЙ ГЛЬОГ

9 років тому на кулінарному сайті Picante Cooking я опублікувала рецепт неймовірно смачного гльогу. Класичного скандинавського пряного гарячого вина, на основі червоного вина з родзинками та спеціями. Це дуже смачний, я б сказала незабутній напій. Тепер же ж хочу ознайомити Вас з дещо іншим, але не менш смачним білим гльогом, з білим вином та ромом. Він теж поширений в багатьох країнах Скандинавії, але однозначно є більш сучасним. І скажу Вам, такий гльог – це чи не найчудовіший спосіб швидко і смачно зігрітись. А ці набряклі у вині родзинки і мигдаль є чи не більшою принадою цього напою, окрім розкішного смаку, звісно. Випробуйте й цей рецепт і я впевнена, Вас здивує білий гльог. Напій не щоденний, напій святковий, дуже зігріваючий, особливий.

ПРО ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ БІЛОГО ГЛЬОГУ

Загалом, як з будь-якими глінтвейнами і подібними напоями, і з цим рецептом білого гльогу все просто. Головне не кип’ятити алкоголь, а лиш доводити до кипіння. Бо у цьому є різниця. Потрібно усе добре прогріти. Але, щоб видобути зі спецій максимум смаку, вони варяться у яблучному соці, невеликій його кількості. І сік кип’ятити можна та треба. І в самому кінці приготування, вино з родзинками та мигдалем, відціджений, ароматизований прянощами сік та зміцнювач (ром, шнапс чи горілка), для кращого ефекту зігрівання,  поєднуються, вимішуються і вже тоді розливаються по горнятках чи келихах. Це дуже смачно!

Якщо є охота, можна одразу брати напівсухе чи напівсолодке вино і не використовувати цукор. Можна змінювати кількість спецій до смаку, як і вид сухофруктів. Буде менш традиційно, але смачно звісно буде. 

ПРИГОТУВАННЯ БІЛОГО ГЛЬОГУ

4 порції:

Інгредієнти

  • 200 мл яблучного соку
  • 1 паличка кориці
  • 1 ч.л. гвоздики
  • 1/2 ст.л. кардамону
  • Цедра та сік 1-го апельсина, подрібнити цедру
  • 500 мл білого сухого вина
  • 3 ст.л. цукру
  • 200 мл рому чи горілки
  • 80 грамів зсмішаних родзинок (світлих та темних)
  • 80 грамів чищеного мигдалю

1) Кардамон помістити в ступку і трохи потовкти. Всі спеції і цедру апельсина помістити в невеликий сотейник. Додати яблучний сік і довести до кипіння і варити на повільному вогні 15 хвилин. Відставити убік, а коли трохи охолоне відцідити відвар. Спеції видалити. (Цей концентрат зі спецій можна приготувати раніше)

2) Мигдаль і родзинки помістити в невелику каструлю. Додати вино і цукор, довести до кипіння і варити на повільному вогні 10 хвилин. 

3) Додати ром чи горілку, сік апельсина і відціджений відвар з спецій.

Прогріти все разом і розлити гльог по підготовлених горнятках.

В кожне горнятко додати трішки родзинок та мигдалю. 

Насолоджуватись!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.