Мигдальні біскотті з апельсиновим натяком
Категорії: Печиво, Класика, Італійська кухня, Подарунки з кухні
![Мигдальні біскотті з апельсиновим натяком](https://picantecooking.com/media/cache/content_detail_preview/pictures/2016-04/migdalni-biskotti-z-apelsinovim-natyakom-6404d32d49de2750648864.jpg)
Той, хто коли-небудь відвідував Італію, не міг не спробувати це чудове печиво, відоме на весь світ - біскотті, воно ж кантуччі або кантуччіні. Італійська гордість! Вони занурюють його в солодке вино і негайно відправляють в рот, насолоджуючись п'янким смаком такої суміші ... Справжня знахідка для гедоніста! А як це неймовірно смачно з кавою! Усі люблять біскотті, але не всі знають, як легко це зробити їх вдома ...
![Мигдальні біскотті з апельсиновим натяком - 1](/pictures/2016-04/biscotti-migdalowe-6404d32c4e9e5502528951.jpg)
Інгредієнти
- 200 грам мигдалю
- 110 грам вершкового масла
- 3 яйця
- 160 грам цукру
- 1 ч.л. мигдального екстракту (або декілька крапель есенції)
- Цедра 1-го апельсину
- 350 грам борошна
- 1 ч.л. розпушувача
1) Нагріти духовку до 180˚ C.
2) Розкласти горіхи на деко в один шар. Запікати 10 хв або до того часу, поки горіхи гарно підрум'яняться. Дітстати з духовки і дозволити їм охолонути. Це ДУЖЕ ВАЖЛИВО! Вони повинні самостійно, остаточно охолонути перед тим як потраплять в тісто. Інакше забудьте про чудові хрусткі горіхи!
![Мигдальні біскотті з апельсиновим натяком - 2](/pictures/2016-04/almod-biscotti1-6404d32c5bca2583084021.jpg)
3) Коли мигдаль охолонув, необхідно розрізати кожен горішок навпіл (робота для Попелюшки). Зняти цедру з апельсина. (Перед цим його треба гарненько помити, обшпарити окропом і витерти насухо). Якщо у Вас немає зестера (спеціального ножа для знімання цедри стружкою), цедру можна зняти ножем для чищення овочів, а потім подрібнити звичайним ножем.
4) В кухонний комбайн (все це також можна зробити в мисці за допомогою звичайного міксера) покласти масло і збити до злегка пухкої консистенції.
![Мигдальні біскотті з апельсиновим натяком - 3](/pictures/2016-04/almod-biscotti2-6404d32c6a146362361652.jpg)
Не вимикаючи комбайн, додати яйця, цукор і мигдальний екстракт. Збивати до повного змішування.
![Мигдальні біскотті з апельсиновим натяком - 4](/pictures/2016-04/almod-biscotti3-6404d32c7706a795277259.jpg)
5) Додати борошно і розпушвач. Гарненько перемішати. Додати мигдаль і цедру апельсина.
![Мигдальні біскотті з апельсиновим натяком - 5](/pictures/2016-04/almod-biscotti6-6404d32c840a0616790013.jpg)
Розділити тісто на 2 частини.
6) Викласти половинки тіста на не змащене деко і мокрими руками сформувати 2 батони або ковбаски (кому як подобається).
![Мигдальні біскотті з апельсиновим натяком - 6](/pictures/2016-04/almod-biscotti7-6404d32c8f60b967504328.jpg)
Пекти в духовці при 180˚ C 35 хвилин або до того, як низ буде золотисто-коричневим і добре «схопиться» верх.
![Мигдальні біскотті з апельсиновим натяком - 7](/pictures/2016-04/almod-biscotti8-6404d32c9d7bc728571773.jpg)
7) Вийняти з духовки і дати 5 хвилин охолонути. Перекласти вироби на дошку і нарізати поперек, приблизно 1-1,5 см завтовшки. Розкласти знову на деко і підрум'янити в духовці 5 хвилин. Потім перевернути на інший бік і покласти в духовку ще на 5 хвилин.
![Мигдальні біскотті з апельсиновим натяком - 8](/pictures/2016-04/almod-biscotti9-6404d32ce1f21749238867.jpg)
![Мигдальні біскотті з апельсиновим натяком - 9](/pictures/2016-04/almod-biscotti10-6404d32cf2cb7431623231.jpg)
8) Дістати, дати повністю охолонути на деку. Так як і у випадку з горіхами, це дуже важливо! Зберігати біскотті в герметичних ємностях.
![Мигдальні біскотті з апельсиновим натяком - 10](/pictures/2016-04/almod-biscotti13-6404d32d0ee22987708916.jpg)
Насолоджуйтесь! Біскотті прекрасно поєднуються також і з фруктовими лікерами.
ІДЕЯ: Ви можете замінити цедру на кокосову стружку (потрібно буде приблизно 60 грам) і у Вас будуть біскотті з кокосовим натяком! :-)
![Мигдальні біскотті з апельсиновим натяком - 11](/pictures/2016-04/almod-biscotti16-6404d32d26b9a849599980.jpg)