Лимонне печиво з маком
Категорії: Печиво, Подарунки з кухні, Різдво
Цей рецепт лимонного печива з маком результат тривалого обмірковування та виношування в голові ідеї зробити якесь макове печиво з лимоном. Адже мак і лимон – це взагалі класичне вдале поєднання і несмачно бути не може. Тільки довго не доходили руки реалізувати ідею і взагалі вирішити чи робити його пісочним та розчипчастим чи ніжним всередині, м’яким. І врешті, зупинилась я на другому варіанті. Результат перевершив очікування. Печиво з маком вийшло ніжним, дуже ароматним і з такою приємною кислинкою лимону, котра повністю балансує солодкість випічки. Тож якщо шукаєте рецепт небанального, цікавого печива – ось воно! Макове печиво з ароматом лимону Вас здивує і впевнена, що й потішить! А ще, його по-дитячому просто та швидко робити.
Оскільки печиво готується дуже просто, особливих нюансів приготування тут мінімум. Найважливішим є лиш поетапність введення інгредієнтів. Спочатку збити вологі інгредієнти, а потім додати змішані сухі. А ще, дуже важливо, аби перед змішуванням, мак був повністю вистиглий. Спочатку його потрібно підрум’янити, а потім залишити вистигати. Якщо він буде теплим, тісто «попливе», бо масло почне підтоплюватись. Тож вважайте на це.
Якщо маєте час та бажання, дуже цікавий смак був би у цього печива з маком, якщо його не просто притрусити цукровою пудрою, а вкрити топленим чорним шоколадом. Окрім того, при бажанні експериментувати, замість лимону можна використати лайм або апельсин, але з останнім не буде виразної кислинки.
Інгредієнти
- 160 грам борошна
- 1 ч.л. розпушувача
- 120 грам вершкового масла, кімнатної температури
- 100 грам цукру
- 2 жовтки
- Цедра 2-х лимонів
- 30 мл лимонного соку
- 3 ст.л. маку
- Цукрова пудра для посипання
1) Духовку розігріти до 180 ᵒС.
2) Мак підрум’янити на сухій сковорідці, доти, доки відчуєте приємний маковий аромат в повітрі.
3) У глибоку миску чи чашу планетарного міксера помістити вершкове масло, цукор та цедру. Добре збити разом.
4) Продовжуючи збивати, ввести по одному жовтки й влити лимонний сік.
5) Борошно вимішати з маком та розпушувачем й додати до масляної суміші. Ретельно вимішати усе, але не довше ніж потрібно аби маса повністю змішалась.
6) Викласти тісто на деко застелене пергаментом, формуючи печиво ложкою для накладання тіста або двома ложками, формуючи кружечок (приблизно 2 ст.л. тіста на кожен) й зберігаючи інтервал між кожним. Також можна це робити невеликою ложкою для морозива.
7) Вставити дека з печивом до розігрітої духовки і пекти 10-12 хвилин, доки печиво схопиться і почне рум’янитись.
Дістати печиво з маком з духовки й перекласти на решітку для вистигання. Одразу ж посипати цукровою пудрою.
Після вистигання макове печиво зберігати в ємності, що герметично закривається, до 2-х тижнів.
Смачного Вам!
Австрійські ванільні рогалики (Vanillekipferl)
14 листопада 2017 р.
Лимонне печиво з лимонним курдом
3 квітня 2019 р.
Лимонні трюфелі
10 листопада 2015 р.
