Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Спагетті з соусом песто з кропиви

28 квітня 2015 р.

Категорії: Макарони

Спагетті з соусом песто з кропиви

       Я б сказала, що соус песто з кропиви цікавіший класичного аналога з базиліку. Може тому, що песто з базиліку вже настільки який зробився рідним, ну майже як борщ:-), а от з кропиви і з виразними смаком волоських горіхів - це вже зовсім інша справа!

        До спагетті, разом з соусом песто з кропиви, я додаю лимонний сік. Він робить смак цілої страви яскравішим.

            Такий соус песто, розведений лимонним соком, чудово підійде також до риби, курятини й навіть до печеної картоплі. Тому залишки, Якщо будуть, можете сміливо використовувати! 

Спагетті з соусом песто з кропиви - 1

4 порції:

Інгредієнти

  • 400 грам спагетті
  • Сік 1-го лимону
  • Сир Грана Падана або Пармезан для подачі, дрібно натерти

Для соусу:

  • 60 грам молодої кропиви
  • 100 мл оливкової олії
  • 2 зубці часнику, почистити
  • 40 грам волоських горіхів
  • 20 грам сиру Грана Падана або Пармезан, дрібно натерти
  • 1 \ 2 ч.л. солі
Час приготування: 20 хвилин 

Спагетті з соусом песто з кропиви - 2

1) Горіхи підрум'янити на сухій сковорідці. Перекласти на льняний рушник, загорнути та добре потерти, намагаючись стерти як можна більше лушпиння.

Спагетті з соусом песто з кропиви - 3
Спагетті з соусом песто з кропиви - 4

2) Кропиву опустити в киплячу воду і відцідити.

Спагетті з соусом песто з кропиви - 5

3) Горіхи, часник, сіль та кропиву помістити в чашу блендера. Збити до однорідності.

Спагетті з соусом песто з кропиви - 6

4) Додати олію та ще раз збити. 

Спагетті з соусом песто з кропиви - 7

5) Додати сир та ретельно перемішати лопаткою. 

Спагетті з соусом песто з кропиви - 8

Соус песто з кропиви можна використовувати одразу або перекласти у стерильну баночку, залити поверхню оливковою олією та зберігати в холодильнику до 2-х тижнів.

6) Спагетті відварити в великій кількості підсоленної води до готовності. Відцідити та перекласти в глибоку миску, зберігаючи невелику кількість рідини, в якій варились.

Спагетті з соусом песто з кропиви - 9

7) До спагетті додати соус песто з кропиви, лимонний сік та трішки збереженої рідини, в кількості, необхідній для отримання потрібної консистенції.

Спагетті з соусом песто з кропиви - 10

Подавати одразу, посипавши тертим сиром.

Спагетті з соусом песто з кропиви - 11

Смачного!

Спагетті з соусом песто з кропиви - 12

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.