When cooking becomes an obsession…

Азійський кокосовий суп

22 березня 2017 р.

Категорії: Азійська кухня, Гриби, Інші супи

Азійський кокосовий суп

Коли на вулиці сіро і холодно, розслабтесь на кілька хвилин, закрийте очі і уявіть себе в екзотичній країні, з романтичним пляжами, гострою їжею і яскравим сонцем і Ваша осіння хандра в кінцевому рахунку поступитися. Цей екзотичний суп, безумовно, допоможе вашій телепортації :-)

Цей суп складно приготувати через деякі екзотичні інгредієнти, які я привожу в основному з азійських подорожей або ж з європейських супермаркетов:-). Хоча багато інгредієнтів можна вже купити і у нас, особливо, якщо Ви живете у великому місті.

Мене так часто запитують знайомі, які куштували цей суп, як же я його готую, що вирішила поділитися і розкрити все, як на долоні.

Азійський кокосовий суп - 1

Інгредієнти

  • 1,5 л курячого бульйону
  • 1 куряча грудка без шкіри (близько 300 грам)
  • 20 грам сухої лимонної трави або 2 стебла свіжої або маринованої
  • 8 листьев кафрського лайму
  • 6 шт. малого сушеного перцю чилі
  • 20 грам сушених грибів мун
  • 2 ст.л. червоної пасти каррі
  • 2 зубці часнику
  • 1 цибулина
  • 1 ст.л. кокосової олії (можна замінити іншою олією)
  • 250 мл кокосового молока
  • 300 грам рисової локшини
  • 1 пучок свіжої кінзи

1) Покласти курячу грудку, лимонну траву, листя лайма, перець в 3 л каструлю. Залити бульйоном і довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 15 хв.

Азійський кокосовий суп - 2

2) В той же час сушені гриби, помістити в миску і залити гарячою водою, щоб вони були повністю занурені в воду. Відставити на 15 хв.

Азійський кокосовий суп - 3

3) Приготувати окремо рисову локшину слідуючи вказівкам на упаковці.

Азійський кокосовий суп - 4

4) Очистити і нарізати кубиками цибулю. Очистити часник і порізати дрібно кінзу.

5) Розігріти чисту 3л каструлю, додати кокосову олію, цибулю і вичавити часник. Коли цибуля стане м'якою, додати пасту каррі. Підсмажувати протягом 2 хв постійно помішуючи. 

Азійський кокосовий суп - 5

6) Додати кокосове молоко, перемішати і тушкувати суміш протягом 2 хв.

7) Коли ароматний бульйон буде готовий, відцідити і перелити до засмажки з кокосовим молоком. Додати гриби і варити все разом ще 10 хв.

Азійський кокосовий суп - 6

8) Курячу грудку порізати порційними шматками і покласти в суп. Довести до кипіння і зняти з вогню.

  Розподілити рисову локшину по сервірувальних глибоких тарілках, залити супом з куркою і грибами, посипати порізаною кінзою. 

Азійський кокосовий суп - 7

Подавати в гарячому вигляді!

Смачного!

Азійський кокосовий суп - 8

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!

Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент