Картопля на вугіллі з кремом з тим'яном та часником

7 травня 2015 р.

Картопля печена на вугіллі, що пахне димом з пухким, делікатним і дуже ароматним вершковим кремом з тим'яном і часником.

Поєднання романтики багаття і кухні в стилі ф'южн. Трішки обвуглена, розсипчаста, м'яка картопля з дуже ніжним кремом. Рецепт настільки простий, що дивуюсь як не додумалась до цього раніше ...

4 порції:

Інгредієнти

8 средніх картоплин
200 мл вершків 33 %
2 зубці часнику, вичавити
3 гілки тим'яну, помити
Сіль до смаку

Час приготування: 40 хвилин

Картопля на вугіллі з кремом з тим'яном та часником - 1

1) Вершки налити в невелику каструльку, видавити часник, додати тим'ян і сіль за смаком.

2) Розігрівати вершки на повільному вогні, до появи пухирців.

ВАЖЛИВО: потрібно не дати вершкам закипіти. Вимкнути вершки і остудити якомога швидше. Поставити в холодильник до повного охолодження. Найкраще на 1 годину. (Це можна зробити за день наперед)

Картопля на вугіллі з кремом з тим'яном та часником - 2

3) Розпалити мангал і довести вугілля до тління.

4) Картоплю добре помити щіткою. Висушити і загорнути у фольгу.

Картопля на вугіллі з кремом з тим'яном та часником - 3

5) Картоплю розмістити в тліючому вугіллі, так щоб вугілля пекло картоплю з усіх боків. Пекти 18-20 хвилин. Картопля має бути м'якою всередині. (Зробіть прокол ножем, щоб переконатися)

6) Поки печеться картопля, зробіть крем. Процідіть холодні вершки через сито, видаляючи часник і тим'ян. Збити вершки міксером, до пухкого стану.

Картопля на вугіллі з кремом з тим'яном та часником - 4

7) Для подачі картоплю розгорнути, фольгу видалити. Розрізати гарячу картоплю, і на кожку покладіть по ложці крему з тим'яном і часником.

Картопля на вугіллі з кремом з тим'яном та часником - 5

Насолоджуйтесь!

Смачного!

Сливки налить в небольшую кастрюльку, выдавить чеснок, добавить тимьян и соль по вкусу.
Разогревать сливки на медленном огне, до появления пузырьков. ВАЖНО: не дать сливкам закипеть. Выключить сливки и остудить как можно быстрее. Поставить в холодильник до полного остывания. Лучше всего на 1 час. (Это можно сделать за день наперед)
Распалить мангал и довести угли до тления.
Картофель хорошо помыть щеткой. Высушить и завернуть в фольгу.
Картофель разместить в тлеющих углях, так чтобы уголь пек со всех сторон. Печь 18-20 минут. Картофель должен быть мягким внутри. (Сделайте прокол ножом, чтобы убедиться)
Пока печется картофель, сделайте крем. Процедите холодные сливки через сито, удаляя чеснок и тимьян. Взбейте сливки миксером, до воздушного состояния.
Для подачи картофель развернуть, фольгу удалить. Разрежьте горячий картофель, и на каждый положите по ложке тимьянно-чесночного крема.
Наслаждайтесь!

Дивись також