When cooking becomes an obsession…

Смажені перепілки з хрустким беконом

17 вересня 2015 р.

Категорії: День Св. Валентина, Дичина, Птиця, Овочі

Смажені перепілки з хрустким беконом

     Перепілок я полюбила не з першого разу. Тим паче, що перший раз купила їх в замороженому вигляді, а морозились вони, напевно, коли були вже не зовсім свіжі. І смак і консистенція були жахливими. Та якось, одного разу, побачивши їх в супермаркеті не в замороженому вигляді, вирішила дати їм другий шанс. І не дарма! Не морожене м'ясо має такий приємний присмак, аромат лише тішить і консистенція правильно приготовленого м'яса також дуже приємна.

     Потім був і третій і четвертий раз і обов'язково буде ще! 

Смажені перепілки з хрустким беконом - 1

Інгредієнти

  • 4 перепілки
  • Сіль до смаку
  • Оливкова олія

Для глазурі:

  • 50 грам бекону, дрібно порізати
  • 75 мл яблучного оцту (можна замінити винним)
  • 1 ст.л. меду
  • 1 ст.л. вершкового масла
  • 1 ст.л. вустерского соусу
  • 2 зубці часнику
Час приготування: 25 хвилин 
Смажені перепілки з хрустким беконом - 2

1) Перепілок  помити і розрізати ножицями для птиці вздовж хребта. Гарненько притиснути кожну тушку до дошки щоб ​​розплющити її. 

Смажені перепілки з хрустким беконом - 3

2) Птицю гарненько посолити і змастити оливковою олією.

3) Розігріти духовку до 200 ᵒС.

4) У невеликому сотейнику розігріти вершкове масло, додати бекон і тушкувати поки з бекону не витопиться максимум жиру. 

Смажені перепілки з хрустким беконом - 4

Додати інші інгредієнти для глазурі і уварювати до сиропної консистенції. Повинно залишитись приблизно 1/3 рідини. 

Смажені перепілки з хрустким беконом - 5

5) Розігріти велику сковорідку гриль або просто жаротривкий посуд. 

Смажені перепілки з хрустким беконом - 6

Викласти перепелів і смажити по 3 хвилини з кожного боку.

Смажені перепілки з хрустким беконом - 7

6) Викласти птицю шкірою догори і змастити глазур'ю, зверху викласти бекон. Поставити блюдо в розігріту духовку. Запікати 8-10 хвилин. Бекон повинен підрум'янитись. 

Смажені перепілки з хрустким беконом - 8

7) Дістати перепілок з духовки і залишити на 5 хвилин відпочити. 

Смажені перепілки з хрустким беконом - 9

Подавати з розрахунку 1-1,5 перепілки на людину. А для чоловіків можна і 2, якщо гарнір легкий.

Смажені перепілки з хрустким беконом - 10

Смачного!

Смажені перепілки з хрустким беконом - 11
Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!

Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент