Картопляні кльоцки з травами

31 жовтня 2015 р.

Категорії: Бюджетні рецепти, Дитяче свято, Польська кухня, Українська кухня, Овочі, Різдво, Гарніри

Картопляні кльоцки є ідеальним гарніром для страв з соусом. Вони добре вбирають рідину і не перебивають смак основної страви. На відміну від Шльонських кльоцків, рецепт яких я публікувала раніше, ці кльоцки простіші в приготуванні і менш примхливі.

Найбільше люблю такі картопляні кльоцки з кропом і беконом або з тим'яном і тосканською оливковою олією (вона найсильніша по аромату).

У приготуванні цієї страви, головне все робити швидко і не піддатися спокусі додати ще борошна. Картопляні кльоцки будуть твердими, якщо додати його більше.

3-4 порції

Інгредієнти

350-400 грам крохмалистої картоплі, почистити, порізати
1 яйце
100 грам пшеничного борошна
1 ч.л. крохмалю
3 гілки улюблених трав (у мене тим'ян, кріп), подрібнити

Час приготування: 40 хвилин

1) Картоплю відварити до готовності, у великій кількості підсоленої води. Відцідити, пропустити через прес або змолоти на м'ясорубці. Не дати охолонути картоплі! Все потрібно робити швидко!

2) У картоплю додати яйце, крохмаль, борошно і трави.

Швидко перемішати, замісити досить рідке і трохи липке тісто. Але як би Вам не хотілося додати ще борошна, не додавайте. Кльоцки будуть твердими.

3) Відібрати частину тіста і сформувати невеликий валик. Порізати на шматочки шириною 0,8-1 см.

4) Довести до кипіння велику кількість підсоленої води. Обережно опустити кльоцки в киплячу воду. Не надто багато на раз. Перемішати і варити 1-2 хвилини після спливання (залежить від розміру кльоцків).

5) Дістати картопляні кльоцки на сито.