Хрусткі кільця цибулі з духовки
Категорії: Бюджетні рецепти, Домашній фаст фуд, Американська кухня, Овочі, Гарячі закуски
З цибульними кільцями зазвичай все просто: їх занурюють в клярі і смажать у великій кількості олії. Результат не завжди тішить, та й смаженя партіями стомлює. Можна все зробити простіше і результат завжди стабільний: дуже хрустка шкірочка й дуже ніжна м'якоть.
Хрустка шкірочка завжди виходить такою як треба завдяки картопляним чіпсам. Це єдине в чому я собі дозволяю використовувати цей не здоровий промисловий продукт. Але результат того вартий. Та й їмо ми кільця цибулі не кожен день.
Чіпси можна брати будь-які. Я завжди беру 2 види чіпсів. Так цікавіше.
Чіпси можна замінити сухарями "панко" (використовуються в японській кухні), або начос, - це більш здорова форма чіпсів.
4-6 порцій
- Рослинна олія для змащування дека
- 2 великі цибулини, порізати кільцями
- 400 грам чипсів
Для кляру:
- 75 грам борошна
- 1 ч.л. розпушувача для тіста
- 1/2 ч.л. меленого перцю чілі
- 2 яйця
- 250 мл йогурту або не жирної сметани
Для борошняного панірування:
- 1 ч.л. солі
- 70 грам борошна
- 1 ст.л. паприки
1) Цибулеві кільця замочити в холодній воді і залишити на 30 хвилин.
2) Духовку розігріти до 200 ᵒС. У глибокій мисці змішати всі інгредієнти для кляру. Перемішати до однорідної консистенції.
3) Чіпси помістити в блендер і подрібнити до консистенції великої крихти. Пересипати в миску.
4) У чистій мисці змішати всі інгредієнти для борошняного панірування.
Цибулю відцідити.
5) Кожне кільце цибулі обкатати в борошні, замочити в клярі і обкатати в чіпсах.
Викласти на деко змащене олією. Повторити те ж саме з іншими кільцями.
6) Вставити деко з цибулею до розігрітої духовки. (Можна одночасно пекти на двох деках). Пекти 12-15 хвилин. Цибуля повинна добре підрум'янитися.
Дістати цибулю і подавати негайно.
Такі кільця цибулі чудово поєднуються з сирним діпом з беконом.
Приємного вам вечора!
Діп з карамелізованою цибулею та блакитним сиром
22 жовтня 2014 р.
Домашні картопляні чіпси з духовки
22 лютого 2015 р.
