Chrupiące krążki cebulowe z piekarnika
Kategoria: Przepisy budżetowe, Domowy fast food, Kuchnia amerykańska, Warzywa, Przekąski na ciepło
Cebulowe krążki zwykle bardzo łatwo się robi: wystarczy zanurzyć je w rzadkim cieście i usmażyć w głębokim oleju. Końcowy efekt nie zawsze jest zadowalający, a smażenie partiami trochę męczy. Wszystko można zrobić znacznie prościej i końcowy efekt jest zawsze taki sam, czyli bardzo chrupiąca panierka i bardzo delikatne wnętrze.
Chrupiąca skórka wychodzi zawsze taka, jak trzeba dzięki ziemniaczanym chipsom. Jest jedyna potrawa, w której pozwalam sobie na użycie tego niezdrowego produktu przemysłowego, ale końcowy efekt jest tego wart. Ponadto, nie codziennie jemy krążki cebulowe.
Chipsy można wziąć dowolne. Sama zawsze biorę dwa rodzaje chipsów, ponieważ tak jest ciekawiej.
Chipsy można zastąpić panierką "panko" ( które stosuje się w kuchni japońskiej) lub też nachos, czyli nieco zdrowsza wersja chipsów.
4-6 porcji:
- Olej dla posmarowania blachy
- 2 duże cebule, pokroić w krążki
- 400 g chipsów
Dla rzadkiego ciasta:
- 75 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki mielonej papryczki chili
- 2 jajka
- 250 ml jogurtu lub tłustej śmietany
Dla obtoczenia w mące:
- 1 łyżeczka soli
- 70 g mąki
- 1 stołowa łyżka papryki
1) Cebulowe krążki zanurzyć w zimnej wodzie i pozostawić na 30 minut.
2) Piekarnik rozgrzać do 200ᵒC. W głębokiej misce wymieszać wszystkie składniki na rzadkie ciasto. Wymieszać do gładkiej konsystencji.
3) Chipsy umieścić w blenderze i zmielić do konsystencji dużych okruchów. Przesypać do miski.
4) W czystej misce wymieszać wszystkie dla obtoczenia w mące.
Cebulę odcedzić.
5) Każdy cebulowy krążek obtoczyć w mące, zanurzyć w cieście i obtoczyć w chipsach.
Wyłożyć na blasze posmarowanej olejem roślinnym. To samo zrobić z pozostałymi krążkami.
6) Blachę wraz z cebulą wstawić do nagrzanego piekarnika. (Można jednocześnie piec na dwóch blachach). Piec 12-15 minut. Cebula powinna dobrze się podrumienić.
Cebulę wyjąć i od razu podawać.
Takie cebulowe krążki wspaniale łączą się z serowym dipem z boczkiem.
Miłego wieczoru!
Dip z karmelizowanej cebuli i serem pleśniowym
24 października 2015
Domowe chipsy ziemniaczane z piekarnika
14 kwietnia 2015
