Швидкі булочки з сиром
Категорії: Булки та булочки, Хлібобулочні вироби, Робочі будні, Ланч бокс
Дуже прості, ніжні булочки з сирного тіста, які готуються так швидко і просто, що можна їх готувати навіть до сніданку. Все змішати, скрутити кульки й відправити в духовку. Далі лиш дістати улюблений джем, мед чи соус, заварити чаю чи кави й з почуттям гордості звати всіх домашніх на частування:-)). Такі булочки з домашнього сиру подібні трішки на пампухи з сиру (багато моїх читачів вже їх готували), з тією різницею, що вони менш сирні, більш булочні, дещо інші пропорції тут, ну і вони печені, тож корисніші. А саме приготування займає менше часу, не треба окремо смажити партії, все виклали на деко, спекли й готово. Ідеально на Сиропуст і просто так, коли дома залишилось трішки домашнього сиру.
Поверхня булочок виходить доволі не одноріднішою. Якщо захочете, щоб вона була одноріднішою, тоді між формуванням кульок, частіше мийте руки, змиваючи сирну масу з долонь і мокрими руками скручуйте кульку. Вони тоді будуть більш гладкими зверху.
У мене з цієї маси вийшло 12 булочок, я скручувала кульки розміром з 2 волоських горіхи. При бажанні, можна зробити менші булочки, буде їх більше і пекти їх тоді не так довго.
УВАГА! Хоч неодноразово писала в інших рецептах, точний час приготування, дуже індивідуальний й залежить від багатьох чинників, як робота духовки (яка б вона сучасною не була, всі гріють по різному), так і температури вихідних інгредієнтів, розмір виробу, тощо. Звертайте увагу на ключові об’єктивні показники готовності: вигляд та консистенція. В кожному рецепті є їх опис, тут це золотистий вигляд і суха зубочистка при проколюванні.
Інгредієнти
- 300 грам домашнього сиру, змолоти 1 раз в м’ясорубці, кімнатної температури
- 300 грам борошна
- 30 грам топленого вершкового масла
- 50 грам цукру (якщо любите солодшу випічку, тоді 70-80 грамів)
- 2 яйця, кімнатної температури
- 1 білок, кімнатної температури
- Цедра 1-го лимона, дрібно натерти
- 2 ч.л. розпушувача
Крім того:
- 1 жовток
- 2 ст.л. молока
- Цукрова пудра для посипання
1) Духовку розігріти до 180 ᵒС.
2) У глибоку миску чи чашу планетарного міксера помістити сир, яйця, цедру, білок цукор та топлене масло. Збити все разом до однорідності.
3) Борошно змішати з розпушувачем й додати до сиру. Збити ще раз, до повного поєднання інгредієнтів.
4) Вологими руками скачати з отриманої маси кульки приблизним розміром в два волоських горіхи й викласти на деко застелене пергаментом, зберігаючи інтервал поміж кульками. Між скручуваннями кульок, час від часу мити руки, щоб легше було працювати з клейкою масою.
5) Жовток збити з молоком до однорідності й змастити ним поверхню булочок.
6) Вставити деко з кульками до розігрітої духовки й пекти 20-25 хвилин. Булочки повинні пропектись та підрум’янитись. Зубочистка встромлена глибоко всередину повинна виходити сухою.
7) Дістати деко з булочками з духовки, залишити на 10 хвилин відпочити,
далі посипати цукровою пудрою і подавати.
Смачного!
Пампухи з домашнього сиру
9 жовтня 2017 р.
Печиво «Сирні подушечки»
25 листопада 2020 р.
Завиванець з домашнім сиром
12 березня 2021 р.
