Обліпиховий чай з імбиром

Категорії: Своїми руками, Кава та чай

Обліпиховий чай з імбиром

Напевно мало хто в Україні ще не знає смаку обліпихового чаю з імбиром. Ідея відомої мережі автозаправок успішно розповзлась і на інші мережі, на ресторани й навіть на рядові забігайлівки. І не дивно, адже це смачно і так просто, навіть у домашньому виконанні. А концентрат для приготування чаю дуже довго зберігається в холодильнику й улюблений зігріваючий напій можна заварювати за лічені хвилини. Крім того, це чудовий спосіб зберегти обліпиху на холодну пору, принаймні на якийсь тривалий період. А тим, хто не знайомим з цим напоєм варто познайомитись. Кислинка та ягідний аромат обліпихи, солодкість меду, пікантність імбиру та пряність бадьяну не залишать нікого байдужим.

Дотепер не можу повірити, що відтворюю чай з української мережі автозаправок. А ще якісь 11 років тому, коли наші закордонні гості з'їжджались на наше з чоловіком весілля, їдучи Україною машиною, не було де навіть справити свої потреби в цивілізований спосіб. Доводилось соромлячись виправдовуватись, для чого іноземцям кущі. Не кажучи вже про те, щоб десь купити хорошу каву або перекусити. (І це не справа в самих туалетах чи браку грошей у мереж автозаправок, це справа в браку поваги до клієнта, до співвітчизників, браку бажання робити щось краще. На щастя, це повільно, але змінюється.) А тепер більшість українських автозаправок такі, що навіть цікаво туди заїхати. І це для мене один з показників розвитку країни, коли все менше та менше усіляких сором'язливих казусів у нас на щодень. Коли гості з-за кордону приїжджають до нас, оглядаються навколо й кажуть, що Україна змінилась, у дуже позитивному напрямку змінилась. Нехай і не малою ціною. Так от, дожила й до того, що чай на автозаправці такий смачний, що не лише ресторани його активно копіюють, а й навіть хочеться зробити його вдома.

Теоретично, чай можна зробити з будь-якими кислими ягодами. Але пам'ятайте, що обліпиха напевно найкисліша з усіх і з будь-якими іншими ягодами, навіть із журавлиною чи смородиною буде солодше. Значно солодше.

І щодо імбиру. Я люблю щоб було дуже зігріваючи і по справжньому імбирно. Якщо Ви не надто полюбляєте імбир, тоді додавайте його партіями, смакуючи інтенсивність чаю, пам'ятаючи, що Ви готуєте концентрат.

І щодо бадьяну, його можна взагалі не використовувати, але з ним набагато набагато смачніше. Але його не можна додати одразу до концентрату і потрібно тримати окремо. Якщо додати мелений бадьян, у Вас замість гарного та спокусливого чаю, буде мутна водичка, а якщо цілий додати, то як його потім виловлювати, щоб помірну кількість додати до чаю. Тобто, тримаємо його окремо й додаємо поступово.

Rokitnik_tea8.JPG

Інгредієнти

  • 600 грам свіжої чи мороженої обліпихи
  • 40 грам свіжого кореня імбиру, почистити, дрібно натерти
  • 300 грам меду (будь-якого)
  • Бадьян для заварювання чаю

1) Обліпиху та імбир помістити в чашу блендера й збити до однорідності.

Rokitnik_tea1.JPG

2) Протерти обліпиху з імбиром через мілке сито, те що у ситі видалити, а до ягідного пюре додати мед. Добре вимішати.

Rokitnik_tea2.JPG

Перекласти суміш у чисту банку чи пляшку. Зберігати в холодильнику до 3-х місяців.

Rokitnik_tea7.JPG

Для заварювання чаю, у кожне горня покласти по кілька сегментів бадьяну й залити майже доверху окропом. Влити по 1-2 ст.л. обліпихово-імбирного концентрату. Кількість залежить від бажаної інтенсивності чаю, і подавати.

Rokitnik_tea6.JPG

Смачного!

Дивись також
  • Смакота!!! Давно я вже шукала такий рецепт! Пригадую як пила дуже смачний обліпиховий чай в якомусь львівському кафе (ціни там до речі "кусалися" :) І так мені той чай запав в душу і довго я збиралася його почати робити. На даний момент живу в Канаді де обліпиху важко знайти... Лише одна жінка на Farmer's Market продає її в замороженому вигляді. Купила відразу кілограм, і інколи просто додавала ягоди в чай (роздавлювала її в горнятку). А тут таке супер-рішення з концентратом. П'ю зараз той запаший чай і щиро Вам дякую вкотре, Вікторіє!!! :-)
  • Ірино, Ви навіть не уявляєте як мені приємно!:-) Дуже дуже рада, що Вам цей чай так сподобався. В холодній Канаді цей чай якраз те, що треба, щоб зігрітись та підтримати здоров'я:-). Добре, що знайшли обліпиху. Знаю, що й в США знайти її не легко, ба навіть в сусідній Польщі. Смачних Вам чаювань Ірино!
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент