Яблучний сирник

Категорії: Сирники, Дитяче свято

Яблучний сирник

     Цей яблучний сирник напевно один з найкорисніших десертів, якщо можна так сказати взагалі про будь-який з десертів, а також відмінний спосіб використовувати підів'ялі яблука, які вже не дуже хочеться їсти.

       Готувати його просто, практично все як в звичайному сирнику. Дуже важливо добре змолоти сир бо чим краще змолоти, тим ніжнішою і делікатнішою буде випічка. Яблука раджу чистити і натирати вже безпосередньо перед додаванням в сирну масу, щоб не треба було викладати в підкислене середовище, щоб не темніли. Природньої кислоти домашнього сиру та й самих яблук у сирнику вже і так достатньо. 

      Цей сирник практично не зростає, навіть навпаки трохи осідає під час запікання. Я збиваю білки окремо, це додає якусь додаткову пористість виробу, але ніяк не об'єм. Яблука дуже обтяжують сирну масу щоб її могли втримати білки, так що можете, при бажанні, білки додавати разом з жовтками відразу.

Яблочный сырник

1 сирник, форма 18х30 (можна використовувати круглу форму діаметром 26 см чи 24 см)

Інгредієнти

  • 150 грам цукру
  • 80 грам вершкового масла, кімнатної температури
  • 3 яйця, білки відокремити від жовтків
  • 600 грам домашнього сиру
  • 500 грам яблук, чищених, тертих на крупній тертці (вага вже чищених, тертих яблук)
  • 50 грам манки
  • 100 грам родзинок
  • Кориця і цукрова пудра для посипання
Час приготування: 2 години 30 хвилин

1) Сир змолоти на м'ясорубці або протерти через сито 3 рази. Родзинки залити окропом і залишити на 30 хвилин.

Яблочный сырник

2) Духовку розігріти до 160ᵒС.

3) Масло збити з цукром до пухкої консистенції і продовжуючи збивати, ввести по одному жовтки.

Яблочный сырник

4) Ввести в масу сир і манку, знову добре збити все разом.

Яблочный сырник

5) Додати відціджені родзинки і яблука. Добре перемішати. Білки збити в міцну піну і додати до сирної маси. Акуратно перемішати до повного розподілу білків.

6) Дно жаротривкої форми застелити пергаментом і змастити тонким шаром вершкового масла. 

Яблочный сырник

Викласти сирну масу в підготовлену форму і поставити в розігріту духовку.

Яблочный сырник

7) Пекти сирник 1 годину 20-30 хвилин, поверхня повинна добре схопитися, а центр залишатися злегка вологим. Вимкнути духовку і відкрити дверцята. Залишити так до повного охолодження.

Яблочный сырник

Подавати яблучний сирник в охолодженому вигляді.

Яблочный сырник

Смачного!

 Яблочный сырник

Дивись також
  • Вікторія, насолоджуюсь яблучним сирником та вашим сайтом! Сирник дійсно дуже ніжний та соковитий. Були зайві білки в холодильнику. Додала їх туди. А от яблука порізала на слайси (банально переплутала), однак гірше від цього він не став, а набув цікавої текстури. Ваш сайт надзвичайно красивий та зроблений з великою любов'ю. Ви - молодець! Дякую вам, що ділитесь своїм захопленням із нами. Сподіваюсь, в розділі "Книги" незабаром з'явиться і ваша власна )) Буду далі пробувати інші ваші рецепти, вони надихають робити щось гарне та якісне.
  • Сердечно дякую Вам за такий душевний відгук! Мені дуже дуже приємно! Тішусь, що яблучний пиріг Вам смакував і мої рецепти надихають Вас на такі кулінарні експерименти!:-) А роботу над книгою вже веду, лиш не знаю коли вдасться закінчити, оскільки малеча не залишає мені надто багато "робочого" часу. Вдалих Вам подальших кулінарних експериментів!
  • Здравствуйте, очень вкусно получилось!!! Вроде все продукты те же, как и раньше я делала, но процесс чуть другой и вкус отличается, он нежный, пропорции продуктов идеально подобраны. Благодарю!
  • Люблю ваші рецепти всі,також чекаю книгу,дякую вам.
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент