Мідії під часниковим маслом з сиром

Категорії: Особлива подія, Гарячі закуски, Морепродукти

Мідії під часниковим маслом з сиром

      Такі мідії - це ідеальна закуска для товариських посиденьок за келихом вина чи шампанського, чи перегляду спортивного матчу або цікавого фільму за пивом з близькою людиною.

      Готувати запечені мідії дуже швидко і швидкість являється ключовим аспектом їх приготування. Чим менше часу вони будуть підлягати термічній обробці, тим ніжніші вони будуть. А якщо перетримаєте, з'явиться не бажана жорсткість, хоч смак і так буде хорошим.

       Час приготування поданий в рецепті відносний. Якщо у Вас була змога і купили сирі мідії, тоді потрібно їх бланшувати перед подальшим приготуванням. Дуже важливо для цього опускати їх в активно киплячу воду. І тримати лиш стільки, скільки потрібно щоб мушлі почали відкриватись. На чиїйсь плиті це може тривати хвилину чи навіть менше, а у когось усі 2. Все залежить від калорійності джерела тепла. Одразу після цього їх потрібно відцідити й сполоснути під холодною проточною водою, щоб зупинити процес термічної обробки. Далі, вже в добре розігрітій духовці, як тільки сир починає рум'янитись, одразу діставати запечені мідії. У когось в духовці запікання може зайняти 5 хвилин, а у когось духовка гріє так, при тих самих цифрах на циферблаті, що й усі 8 або навіть 10 хвилин тримати потрібно. Загалом, мораль така, що орієнтуйтесь перед усім на стадію готовності і не відходьте далеко від страви. А вказаний приблизний час нехай буде лиш необов'язковим орієнтиром.

      При бажанні, до масляно-сирної маси можна додати дрібно порізаний кріп, петрушку або цибулю-різанець.

Мидии под чесночным маслом с сыром

Інгредієнти

  • 450 грам мідій в мушлях, сирих чи бланшованих
  • 70 грам вершкового масла
  • 70 грам твердого сиру (Пармезан, Грана Падана, тощо)
  • 2 зубці часнику, почистити
  • Сіль до смаку
Час приготування: 15 хвилин

1) Якщо мідії сирі, опустити їх на 1,5-2 хвилини в киплячу воду і відцідити. Якщо мідії попередньо бланшовані й морожені, розморозити і лиш відцідити з соку. Усі мідії, що не розкрились видалити.

Мидии

2) Духовку розігріти до 230 ᵒС. Видалити верхню мушлю кожної мідії, а половинки з м'якоттю викласти в жаротривкий посуд, в один шар, мушлею до низу.

Мидии

3) В чашу блендера помістити масло, сир, часник та сіль. Збити до однорідності.

Масло

4) Рівномірно розподілити отримане масло на поверхні мідій.

Мидии

5) Поставити мідії до розігрітої духовки і пекти 5-8 хвилин, в залежності від роботи духовки. Масляно сирна маса повинна розплистись, а сир злегка підрум'янитись.

Мидии под чесночным маслом с сыром

Подавати страву одразу ж!

Мидии под чесночным маслом с сыром

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент