Картопляні кльоцки з маком

Категорії: Овочі, Особлива подія, Різдво, Гарніри

Картопляні кльоцки з маком

Картопляні кльоцки з маком – це таке собі випадкове відкриття цього року. Такий собі експеримент, що виявився дуже вдалим. Ніжні кульки з максимумом смаку, що вбирають в себе ароматні соуси і є неймовірно вдалим доповненням до будь-якої печені. А ще, вони смачні просто самі по собі й на наступний день, підрум’яненими на вершковому маслі, з ложкою сметани чи йогурту. Вони вже страва сама в собі. Ну і звісно ж, з класичними додатками, такими як шкварки та підрум’янена цибуля, як до вареників, теж дуже смачно. Крім того, робити такі кльоцки доволі швидко і я впевнена, Ваші рідні та Ваші гості будуть здивовані.

Увага! Після подрібнення картоплі, вона має майже повністю вистигнути. Лиш тоді слід додати борошно, крохмаль та решту інгредієнтів. Якщо це все додати ще до теплої картоплі, тісто буде надто липким. Тож терпеливо чекаєте і лиш тоді ліпите.

При бажанні, такі кльоцки можна зробити без маку. А можна використати підрум’янений кунжут.

Ці картопляні кльоцки з маком дуже ніжні й щоб їх відварити, потрібно довести воду до кипіння, але перед опусканням кльоцків зменшити вогонь до мінімуму й варити їх без активного кипіння.

Щодо заморожування, то це теж можливо. Але краще за все такі кльоцки спочатку бланшувати і як тільки вони спливуть на поверхню, дістати, остудити, викласти в один шар на поверхню на якій будете заморожувати й так заморозити. Після заморожування, можна перекласти кльоцки у пакет і так їх тримати в морозильній камері. Далі відварити, не розморожуючи, точно так само, як написано в рецепті, варити 5 хвилин після спливання їх на поверхню.

Poppy_seed_dumplings2.jpg

4-5 порцій (як гарнір):

Інгредієнти

  • 500 грам картоплі
  • 2 ст.л. з верхом маку
  • 80 грам борошна
  • 20 грам крохмалю
  • 1 яйце
  • 1 ч.л. солі

Крім того:

  • Борошно для посипання
  • Вершкове масло для змащування

1) Картоплю відварити, відцідити і ретельно потовкти або пропустити крізь прес для картоплі. Залишити до вистигання.

Poppy_seed_dumplings12.jpg

2) Мак підрум’янити на сухій сковорідці, 1-2 хвилини, доки відчуєте приємний аромат маку.

3) До картоплі додати борошно, сіль, крохмаль та яйце. Вимісити трішки липке тісто, але нічого не підсипати. Додати мак і знову вимішати усе.

Poppy_seed_dumplings11.jpg

4) Тісто розділити на 3 частини. Викласти першу частину тіста на присипану борошном робочу поверхню. Обкачати тісто в борошні, а потім, відривати по шматочку тіста, розміром дещо меншим за волоський горіх і скрутити з кожного шматочка кульку, обкатуючи в борошні, якщо липне. Викласти кульки на чисту тарілку, зберігаючи інтервал.

Poppy_seed_dumplings10.jpg

5) На середньому вогні, у каструлі розігріти велику кількість води, щедро посолити й коли вода почне кипіти, зменшити вогонь до мінімуму й опустити половину кльоцків у воду. Через 1 хвилину перемішати. Варити так ще 5 хвилин, після того, як кльоцки піднімуться на поверхню.

Poppy_seed_dumplings9.jpg

6) Дістати кльоцки з води, помістити у велику миску й змастити вершковим маслом. Відварити решту кльоцків таким самим чином.

Poppy_seed_dumplings8.jpg

Подавати гарячими.

При бажанні, перед подачею підрум’янити.

Poppy_seed_dumplings6.jpg

Смачного!

Poppy_seed_dumplings1.jpg

Дивись також
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

2 Травня 2021
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент