Мідії в томатному соусі з кінзою

Категорії: Морепродукти, Фітнес рецепти

Мідії в томатному соусі з кінзою

     В нашій сім'ї усі мають палку любов до мідій. Старшу доньку, як їй ще й 3-х років не було, як вперше вона їх спробувала,  ми вже не могли її від них відірвати. Для нас мідії - це страва яку шукаємо в першу чергу, коли знаходимось біля морського узбережжя. На жаль, вони є не всюди і не всюди вміють їх смачно готувати і подавати. На щастя, в нас можна купити морожені, правда попередньо бланшовані, вакуумно запаковані мідії відмінної якості. Хоч навіть коли був би вибір купити в нас (далеко від моря) "свіжі" чи морожені, я таки виберу морожені. Бо хто знає скільки вони вже так лежать "свіжими". По тій же причині, ніколи не купую в Україні устриць, які ми з чоловіком також дуже любимо! Отруєння неякісними морепродуктами справа дуже неприємна і не так вже рідкісна. Тому уважно вибирайте, що купуєте!

      Якщо ж живете чи відпочиваєте біля моря, звичайно ж, варто приготувати страву зі свіжими мідіями. Для цього їх потрібно лиш довше поварити. І перед приготуванням, видалити всі мідії що розкрились, а після приготування, всі, що не розкрились. Щодо бланшованих, заморожених, їх слід лиш добре, але не надто довго, прогріти в соусі і також видалити всі закриті мідії. На жаль, навіть серед них також трапляються ті не придатні для споживання. Вони потенційно небезпечні для споживання.

Мидии в томатном соусе с кинзой

Інгредієнти

  • 450-500 грам мідій в мушлях
  • 30 мл оливкової олії
  • 1 великий помідор, зняти шкірку порізати кубиками
  • 4 зубці часнику, вичавити
  • 2 цибулини шалот, порізати кільцями
  • Сік 2-х лаймів
  • Цедра 1-го лайма
  • 1/2 пучка кінзи, дрібно порізати
  • 1/2 ч.л. солі
  • 1 ч.л. цукру
  • 200 мл води
Час приготування: 15 хвилин

Дивіться відео як легко почистити помідори:

1) В глибокій сковорідці розігріти оливкову олію. Додати цибулю, сіль та цукор і смажити, помішуючи, до м'якості.

Лук

2) Додати помідор та часник. Смажити, помішуючи, поки помідор почне м'якнути.

Помидор

3) Додати мідії, воду, сік та цедру лайму. Довести до кипіння і варити, час від часу перемішуючи, якщо мідії були бланшовані, 2 хвилини, а якщо сирі, хвилин 5, поки мідії порозкриваються. Далі видалити всі мідії, що так і не розкрились.

Мидии в томатном соусе с кинзой

4) Зняти мідії в томатному соусі з вогню, посипати кінзою і подавати одразу ж.

Мидии в томатном соусе с кинзой

Смачного!

Мидии в томатном соусе с кинзой

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент