Окунь на подушці з булгура

Категорії: Каші, злаки та бобові, Прісноводна риба, Фітнес рецепти

Окунь на подушці з булгура

      Люблю готувати м'ясо або рибу "на подушці" з чогось. Ця "подушка" вбирає цінні соки, що витікають з риби або м'яса, одночасно додаючи ще один смаковий відтінок страві. Булгур з овочами відмінно здатен впоратись з цим завданням.

      За бажанням, булгур можна замінити кускусом, попередньо приготувавши його, як зазначено на упаковці, а замість окуня можна використовувати будь-яку рибу й не лише прісноводну, крім червоної риби. Якось не дуже вона виграє від такого союзу.

     У булгур, замість петрушки, можете додати ще тим'ян або розмарин, та не все разом, буде занадто насичено. Не відчуєте смаку риби.

     В будь-якому разі, дарую Вам ідею, а Ви вже експериментуйте! :)

Інгредієнти

  • 200 грам булгура
  • 60 грам тертого твердого сиру (у мене Пармезан)
  • 2 лимону
  • 10 шт. помідорів чері, розрізати навпіл
  • 2 ст.л. оливкової олії
  • 1 великий окунь, випатрати
  • 1 цибулина, не надто дрібно порізати
  • 2 зубці часнику, вичавити
  • Сіль до смаку
  • 1/2 пучка петрушки, дрібно порізати
Час приготування: 1 година

1) Булгур промити і помістити в сотейник, залити 400 мл холодної води, додати сіль і варити на повільному вогні 15-20 хвилин до готовності. Булгур повинен увібрати всю воду й бути м'яким. Додати до булгуру сир і добре перемішати.

Окунь на подушке из булгура

2) Розігріти духовку до 200ᵒ С.

3) 1/2 лимона порізати напівкільцями, а іншу половинку розрізати навпіл. Окуня промити під холодною проточною водою. Обсушити паперовим рушником, зробити хрестоподібні, глибокі надрізи з боків риби й щедро посолити, не забуваючи про черевну порожнину. 

Окунь на подушке из булгура

У надрізи помістити шматочки лимона.

4) На середньому вогні розігріти олію. Обсмажити до м'якості цибулю і додати помідори. Тушкувати 2-3 хвилини поки зм'якнуть. 

Окунь на подушке из булгура

Перекласти  до булгура разом з петрушкою, часником, подрібненою цедрою і соком 1-го лимона.

5) Булгур посолити за смаком і викласти в жаротривкий посуд. Посередині покласти окуня, а з боків - четвертинки лимона.

Окунь на подушке из булгура

 Поставити в розігріту духовку і запікати 25-30 хвилин. Риба й булгур повинні добре підрум'янитися.

6) Вийняти страву з духовки, скропити соком печених лимонів (він більш ніжний за смаком) і подавати негайно!

Окунь на подушке из булгура

Приємної Вам трапези!

Дивись також
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

24 Жовтня 2020
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент